中国的红杏，出墙到了希腊……

作为一个出生并成长在河北衡水的北方人，杏是我从小到大最喜欢的水果之一，除了迷恋杏特有的香气和甜味，杏核即可以被孩子们用来当玩具，又可以做成美食……

2018年6月初，我们来希腊买房子，正好赶上希腊杏儿成熟的时节，我吃的不亦乐乎；2019年2月中旬，我们来到希腊雅典定居，完整地经历了希腊杏儿成熟季，我吃的不亦乐乎；今年的希腊杏儿成熟季又到了，我已经买过四次杏儿，吃的不亦乐乎。今天，我花了一些时间整理出这篇关于希腊杏儿的小文章，供喜欢吃杏的朋友一边吃杏一边增长知识：

1、杏树是一种核果类果树，属蔷薇科杏属植物，起源于中国新疆，在中国已经有4000多年的栽培历史。

2、杏树是一种耐寒、喜光、抗旱的果树，很早就在中国北方的黄河流域广泛种植——山东、河北、陕西、山西、甘肃、新疆是中国杏的主产区，杏属于典型的黄河流域果树。

在中国文化中，“杏”被赋予了很多含义……

3、根据科学家的考证，公元前1000年前后，杏树从中国新疆传到中亚的波斯、亚美尼亚等国家，再通过亚美尼亚传播到古希腊、古罗马等地中海北岸国家。由于希腊的杏树最早从亚美尼亚传入，因此古希腊人把杏儿叫做 “亚美尼亚苹果”——杏树传入希腊，很可能要归功于亚历山大大帝东征。

4、杏树在全球60多个国家都有种植，最适合在大陆性气候和地中海气候环境下生长。根据联合国粮农组织发布的数据，2017年全球杏产量为426万吨，并不是产量极大的水果。

5、土耳其、乌兹别克斯坦、意大利、阿尔及利亚、伊朗是世界TOP5杏产量大国，其中土耳其2017年杏产量为98.5万吨，约占全球总产量的23.12%；乌兹别克斯坦2017年杏产量为53.3万吨，约占全球总产量的12.51%。

6、2017年，希腊杏产量为10.7万吨，约占全球总产量的2.51%，是全球排名11位的杏生产大国。2017年，中国杏产量为5.8万吨，约占全球总产量的1.36%，仅是希腊的54.2%。

7、虽然杏树在希腊全国各地都有栽种，但主要集中希腊北部的色萨利、马其顿地区和希腊南部的伯罗奔尼撒地区，希俄斯岛等爱琴海岛屿也有种植。

8、希腊杏儿成熟期集中在每年的六月和七月，不同品种的上市时间略有差异：

Early Bearing：5-6月

Aurora：5-6月

Tirythian：6月

Nymphian：6月

Bempekou：6-7月

Diamantopoulou：6-7月

Bempekou是希腊最常见的杏的品种，这种杏儿个头较大，但不像Diamantopoulou品种那么香甜——这个品种的杏儿非常美味，带有特殊的香气，你吃过之后一定会喜欢上它。

9、希腊的杏肉果酱也不错。如果你特别迷恋杏的味道，可以去超市买来品尝一下，用来配希腊酸奶或者面包，都很好吃。

除了杏肉果酱，杏干也值得品尝：

如果你不嫌麻烦，还可以自制杏仁：

10、杏儿的收获期很短，如果你喜欢吃杏的话，要乘着希腊杏儿成熟季，多吃一点——希腊杏儿价格很便宜，你只管去吃就好了。

霍庆川

2020年6月3日于希腊雅典

P.S:

我决定建立一个读者交流群，希望我和读者、读者和读者，可以如切如磋、如琢如磨。