原创 清洗猪大肠，巧用一招，洗得干干净净，无异味，爆炒卤煮都好吃

生活中的美食各种各样，有的美食几乎人人喜欢吃，有的美食不被人看好，比如猪大肠就是其中一种，有人觉得香喷喷的，吃多少都不嫌多，而有人觉得猪大肠难以下咽，一块都不愿意尝试，不知道您属于哪一类人呢？会为了美食大胆尝试吗？

好多人不喜欢吃猪大肠，主要有两点原因，一是总是想着猪大肠是猪的内脏器官，过不了心里那道坎，总觉得膈应人，其实只要放下一切想法，勇敢吃一次，保准会爱上。二是不会清洗怕清洗，很多人都很头疼，有时候处理了半天，费时费力，都没有去掉异味。

而想要烹饪出美味的菜肴，将猪大肠处理干净非常重要，只有洗净了，无论怎么做都好吃。那么到底怎么做才对呢？

清洗猪大肠，有人用盐有人用醋，也有人用食用碱，清洗起来还非常费劲，其实没那么麻烦，教你一个方法，清洗起来不费力，还特别干净。

清洗猪大肠，巧用一招，洗得干干净净，无异味，爆炒卤煮都好吃！下面我来给大家分享一下清洗猪大肠的方法，保准好用，我已经用了很多次了，觉得这个方法最好，快来看看吧。

清洗猪大肠的方法步骤：

我们从外面购买的猪大肠，一般都已经简单处理过了，里面没有了膈应人的东西，这一点不用太担心，可以放心购买，只要新鲜就行。

猪大肠放进盆内，加一点点水稍微润湿一下，再取一碗面粉倒进猪大肠中，下手抓揉，一直把表面的黏性抓掉，面粉有很强的吸附性，操作起来不太费劲。

只有表面的粘液去除干净，猪大肠也就干净了，没有异味了，抓揉几分钟后用温水清洗干净，因为猪大肠上有油脂，用温水更好清洗。

洗净后，再将里面翻到外面，加入面粉再次抓揉，里面有一些大油，一般不用去掉，如果有人一开始吃不惯，可以去掉，吃起来不太腻，有大油的话虽然腻一点，但可以令人越嚼越香。

抓揉之后再用温水清洗干净，里里外外可以再重复用面粉抓一遍之后，再加入一勺玉米面抓揉。然后用温水清洗干净。

接着猪大肠放进锅内，加足量凉水、料酒、生姜，开大火煮，煮到大肠变白之后关火。

捞出猪大肠后，再拌一点香油，这样猪大肠就彻底干净了，用它爆炒卤煮都非常好吃，香喷喷。

清洗猪大肠的方法很简单，那就是先用面粉抓揉清洗，再用玉米面抓揉，最后焯水就干净了，可以试试看。

给大家分享一道爆炒猪大肠的做法：

猪大肠按照上述方法处理干净之后，把猪大肠切成小块。再切一点洋葱块、青红椒块、葱姜蒜切好待用。

炒锅内加油，烧热到五成热后，将葱姜蒜倒进锅内炒香，再将猪大肠倒进锅内大火翻炒，多煸炒一会儿。

然后加入少许清水盖盖子焖煮，确保猪大肠熟透，如果用的卤煮后的猪大肠这一步就不需要做了。

水分消失后，放入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒，炒至上色。

倒入洋葱块翻炒，炒出香气，最后再倒入青红椒翻炒，炒到断生，这样爆炒猪大肠就做好了，美味可口，没有异味。

清洗猪大肠的方法您都学会了吗？今后再想吃就这么做，保准无异味，干干净净，不妨试试看。