薤白是什么菜?和藠头的四大区别
薤白又名团葱,是种跟大葱长得很像的野菜,因食用价值和药用价值高而深受人们的喜爱,但由于是野菜,所以城市中很少能见到,那薤白是什么菜?和藠头有什么区别。
一、薤白是什么菜。
1、薤白是百合目、百合科、葱属植物,外形形似大葱,长的鳞茎呈球形,且外皮带黑色,长的根呈白色,细长,长的叶子呈半圆柱状,中间是空的,开的花呈伞形半球状或球状,里面长有很多密集的淡紫色或淡红色花和暗紫色的球芽,开出的花会向四周延伸,十分好看,一般5~7月时会开花结果。
2、薤白就是生活中常说的野葱,多长在海拔1500米以下的山坡、山谷、草地或丘陵上,目前在我国大部分地区都有,且在农村颇受欢迎,一到5~7月时,很多人就会采摘回来当蔬菜炒着吃、凉拌吃或者做腌菜。当然有的地区还专门种植售卖。
3、薤白又名小根蒜,药用价值很高,具有理气、散结、通阳的效果,可有效治疗痢疾、心血管疾病、降血脂等疾病,非常适合患有心血管病、高血脂的老年人食用。
4、薤白生命力很强,且开的花十分好看,因此很多人还专门养一盆来提升室内环境,当然有些人还专门种植在沙漠地带,以防风固沙,目前除了新疆之外的地区,我国其他地区均有种植。
二、薤白和藠头有什么区别。
区别一、科属不同:薤白是被子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合科、葱属植物;藠头是维管植物门、百合纲、天门冬目、石蒜科、葱属多年生鳞茎植物。
区别二、外形不同:薤白鳞茎近圆球形,基部有许多小鳞茎,只有小指头大小,外层皮带点黑色,易掉落,里面的颜色呈白色,整体看起来扁一些,长的茎叶细小柔嫩,整体呈浅绿色;藠头鳞茎呈卵形或狭卵形,有许多差不多大小的鳞茎聚在一起,看起来想蒜瓣,外皮呈白色或带点红色,整体看起来长一些,长的茎叶细长,整体呈深绿色,一般会一大丛一大丛的生长。
区别三、分布范围不同:薤白分布范围广,在我国大部分地区都有分布;藠头大多分布在长江流域或以南各省地区。
区别四、吃法不同:薤白可以炒菜吃,也可代替葱炒肉吃,还可做腌菜吃;藠头大多用来做腌菜,当然也可做成罐头,吃起来酸甜可口。
总的来说,薤白就是长得很像大葱的一种野菜,在我国大部分地区都有种植,且在没有葱的情况下,可代替葱炒肉,一般很适合老年人食用。此外,薤白虽和藠头长得差不多,但二者在外形、吃法上都有些区别,所以购买时尽量注意下,以免买错。