农家五香叫化鸡,难以想象的美味,吃过后让人回味无穷

我们都看到过,以前电视上常放的,乞丐头子,大手撕着叫化鸡,大口大口的撕咬,再配上口小酒,真是让人食欲大增。

今天我们就一起来学习一下,现代叫化鸡的绝招,

这可是现代经典版的做法哦,而且非常美味可口。

第一步:买来一只鸡,然后将鸡去毛去内脏,最后洗剥干净之后,用一个能没过鸡的盆子,倒入生鲜酱油一斤、老抽酱油一两、黄酒一两、低度白酒一两、耗油三两、然后再用针或细尖竹签之类的,在整只鸡上面,扎满细孔,之后再反复将佐料均匀涂抹于,整只鸡的内部和外部,再拿保鲜膜密封起来,泡制一个小时以上就可以取出来了。

第二步:用八角、桂皮、丁香、草果、茴香、花椒、全部碾成细粉末,再加上玉果末、芝麻末和适量芝麻油搅拌均匀,反复涂擦在鸡的身上,直至鸡身上内外全部沾上了香料为止。

第三步:用食品级锡纸将整只鸡包裹起来,再用荷叶也裹上一层,然后用细麻绳扎牢。再取一些黄泥加上一些生粉,还有白酒三两,之后将这三种东西,共同倒在一个大盆子里面,再适量倒点水,然后将它们搅拌均匀,直到黏糊糊的状态,就可以使用了,最后将这些泥浆物用一块大湿布,平摊起来,记得泥浆厚度最少要两到四公分,再把鸡放中间,最后拎起四角将整只鸡全部包裹起,用力将鸡外围全部包紧包实,使黄泥均匀的全部粘牢于整只鸡身上,再去掉湿布,用包装纸或是荷叶在上面包上一层,简单固定一下就可以了。

第四步:用一个细网状的笼子,没有的话,铁丝网也行,买一米细铁丝网,再折起四周围大小,约长和宽三十公分足以,然后把包好的鸡放里面,再挂入大烤炉内尽情的高温,烤一小时,之后再用中温烤上两小时,最后取出,敲开泥块再取岀鸡,就可以直接食用了,这味道堪称人间美味,绝对让你吃过后,赞不绝口,回味无穷。

注:如果没有大烤炉或大炉箱的,可以使用,原始办法,这办法也是非常厉害的,

就是在地上挖个坑,底下垫一些石头,把包好的鸡放下去,离地面一公分左右就可以了,

然后再用一层簿土覆盖在上面,最后摆放干柴在上面点燃,不断加干柴,使它一直燃烧三四个小时以上,直至把下面的鸡烤熟为止。

这个土办法现在依旧很多人喜欢用,绝对棒棒哒。

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