想喝粥?有这份菜谱就够了!

南瓜蜜枣糯米粥

主料:

糯米(100g)、南瓜(230g)

花生米(50g)、阿胶枣(80g)

制作步骤:

1、糯米淘洗干净浸泡数小时

2、花生米、蜜枣、南瓜备好

3、煮锅加适量水先把糯米和花生米到锅里

4、水开后中火煮10分钟

5、然后放入南瓜块

6、小火继续煮10分钟

7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可(蜜枣放进去接着就沉底看不见了)

小窍门:熬粥的时候,应将材料事先用清水浸泡,开水下锅,这样可以避免米粒黏在锅底,并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时,应该用勺子搅动,使米和水充分融合。

牡蛎粥

主料:

香米(150克)、盐(适量)

新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)

扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)

葱花(适量)、姜丝(少许)

制作步骤:

1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净

3、撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用

4、葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会

5、砂锅放入足量的清水,水开后放入香米

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底

7、煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟

8、放入姜丝

9、放入葱花

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味

11、再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用

小窍门:海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。

山楂莲子百合粥

主料:

大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)

山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作步骤:

1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净

3、锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟

4、放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟

5、加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用

小窍门:

1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。

2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。

水果燕麦粥

主料:

燕麦(适量)、奇异果(1/2个)

火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)

制作步骤:

1、把生的燕麦片加入粥煲里,加入适量清水,启动纯米粥功能

2、煮粥的时候把水果切成大小均匀的丁状,待剩余五分钟左右的时候,把水果从投料口加入,继续煮完即可

雪梨银耳粥

主料:

东北大米(适量)、雪梨(适量)

银耳(适量)、水(适量)

制作步骤:

1、银耳提前用温水泡发

2、然后撕成小块备用

3、大米洗净放在炖盅里面

4、把银耳也放进去,加水到7分满

5、盖上盖子开始炖上1个半小时

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放进去,再炖上20分钟就可以享用了

小窍门:梨子皮也有丰富的营养,能清心润肺,止咳化痰,所以不要把梨子皮去掉。

菠萝水果粥

主料:

大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)

草莓(适量)、冰糖(适量)

制作步骤:

1、先将粥煮好

2、菠萝切成块,用淡盐水泡一下

3、泡好的菠萝块倒入破壁机中

4、菠萝水份很足,不需要另外加水,选择蔬果键。启动,等待片刻,美味的菠萝汁就打好了

5、准备好自己喜欢的其它水果

6、煮好的粥里加入一些冰糖,稍加搅拌均匀,就不用管了,冰糖会慢慢融化在热粥里

7、菠萝汁倒入粥里,搅拌均匀,再放入其它美味的水果粒,清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里,还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦

小窍门:不放冰糖也可以,根据自己的口味来做调整。

椰汁芒果粥

主料:

糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)

芒果(适量)、白糖(适量)

制作步骤:

1、先将糯米洗净,放到九阳电压力锅内胆里,加入适量水

2、通电之后选择营“养饭”的“煮粥”键

3、将芒果洗净,去皮,一部分切片铺于盘底

4、另一部分切丁

5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会,随后加一点白糖

6、将煮好的粥稍微放凉一点后,盛到铺满芒果的盘子内

7、随后淋上煮好的椰汁

8、再加一点芒果粒就可以了

苹果粥

主料:

大米(小半碗)、苹果(一个)

制作步骤:

1、锅中放入适量清水和大米大火煮沸转中小火慢煮

2、苹果用盐洗净后切块,放入淡盐水中,以免氧化

3、煮至大米开花,放入苹果块

4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火

海鲜粥

主料:

珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)

章鱼(适量)调料:番茄(适量)、洋葱(适量)

蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)

油(适量)、白胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用

2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香

3、再倒入番茄末翻炒

4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火

5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内,再将煮好的番茄洋葱倒入,加适量清水搅拌均匀,加盖煮

6、煮至米烂成粥

7、倒入海鲜

8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可

栗子红枣小米粥

主料:

板栗(200g)、枣(干)(100g)

小米(100g)、水(1000g)

制作步骤:

1、栗子捏碎、小米洗净,红枣用温水泡发后洗净

2、所有材料一起放入砂锅里,大火煮开后转小火熬1小时即可

皮蛋瘦肉粥

主料:

粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)

姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)

制作步骤:

1、粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟

2、水烧开后将瘦肉放入略焯,将水倒掉,将肉上的浮沫冲洗干净

3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

4、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋

5、大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫

6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

7、将瘦肉捞出,用筷子撕碎

8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠

9、关火,加适量盐和胡椒粉调味即可

小贴士:

1、煮粥米和水的比例很重要,稀粥米和水大约1:13的比例,稠粥1:11的比例,我多放了些,因为要多次撇浮沫,所以水要富裕些!中途不能添水,否则难以保证绵滑细腻的口感。

2、要注意搅拌,以免糊锅底,一旦糊了的话不要管它,因为锅底刮起来整个粥都有糊味了!

肉丝菠菜粥

主料:

香米、菠菜、里脊肉、水、酱油

1/2汤匙、白胡椒粉、料酒1茶匙、鸡汤调料包

制作步骤:

1、米在冷水中浸泡30分钟,其间将里脊肉和菠菜分别切好,肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻

2、米入锅加入足够的开水喝鸡汤料,开大火,等到沸腾

3、沸腾后转最小火,肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟

4、出锅前撒入菠菜,菠菜烫变色后关火即可

香菇鸡肉粥

主料:

鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、

大米(150克)、盐(适量)

鸡精(适量)、姜片葱末(适量)

香菜末(适量)

制作步骤:

1、将鸡脯肉洗净,放入锅中,将姜片、葱末、清水大火烧开,转小火煮熟,捞出晾凉

2、把鸡肉撕成丝备用

3、锅中的姜片捞出不要

4、香菇洗净切薄片

5、大米淘洗干净,放入煮鸡肉的汤锅里

6、烧开后转小火煮成粥

7、下香菇煮5分钟

8、再倒入鸡丝

9、加盐再煮一会

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