想喝粥?有这份菜谱就够了!
南瓜蜜枣糯米粥
主料:
糯米(100g)、南瓜(230g)
花生米(50g)、阿胶枣(80g)
制作步骤:
1、糯米淘洗干净浸泡数小时
2、花生米、蜜枣、南瓜备好
3、煮锅加适量水先把糯米和花生米到锅里
4、水开后中火煮10分钟
5、然后放入南瓜块
6、小火继续煮10分钟
7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可(蜜枣放进去接着就沉底看不见了)
小窍门:熬粥的时候,应将材料事先用清水浸泡,开水下锅,这样可以避免米粒黏在锅底,并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时,应该用勺子搅动,使米和水充分融合。
牡蛎粥
主料:
香米(150克)、盐(适量)
新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)
扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)
葱花(适量)、姜丝(少许)
制作步骤:
1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟
2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净
3、撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用
4、葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会
5、砂锅放入足量的清水,水开后放入香米
6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底
7、煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟
8、放入姜丝
9、放入葱花
10、放入适量的盐、白胡椒粉调味
11、再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用
小窍门:海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。
山楂莲子百合粥
主料:
大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)
山楂干(10克)、冰糖(20克)
制作步骤:
1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用
2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净
3、锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟
4、放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟
5、加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用
小窍门:
1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。
2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。
3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。
水果燕麦粥
主料:
燕麦(适量)、奇异果(1/2个)
火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)
制作步骤:
1、把生的燕麦片加入粥煲里,加入适量清水,启动纯米粥功能
2、煮粥的时候把水果切成大小均匀的丁状,待剩余五分钟左右的时候,把水果从投料口加入,继续煮完即可
雪梨银耳粥
主料:
东北大米(适量)、雪梨(适量)
银耳(适量)、水(适量)
制作步骤:
1、银耳提前用温水泡发
2、然后撕成小块备用
3、大米洗净放在炖盅里面
4、把银耳也放进去,加水到7分满
5、盖上盖子开始炖上1个半小时
6、把雪梨切成小丁
7、然后把雪梨放进去,再炖上20分钟就可以享用了
小窍门:梨子皮也有丰富的营养,能清心润肺,止咳化痰,所以不要把梨子皮去掉。
菠萝水果粥
主料:
大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)
草莓(适量)、冰糖(适量)
制作步骤:
1、先将粥煮好
2、菠萝切成块,用淡盐水泡一下
3、泡好的菠萝块倒入破壁机中
4、菠萝水份很足,不需要另外加水,选择蔬果键。启动,等待片刻,美味的菠萝汁就打好了
5、准备好自己喜欢的其它水果
6、煮好的粥里加入一些冰糖,稍加搅拌均匀,就不用管了,冰糖会慢慢融化在热粥里
7、菠萝汁倒入粥里,搅拌均匀,再放入其它美味的水果粒,清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里,还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦
小窍门:不放冰糖也可以,根据自己的口味来做调整。
椰汁芒果粥
主料:
糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)
芒果(适量)、白糖(适量)
制作步骤:
1、先将糯米洗净,放到九阳电压力锅内胆里,加入适量水
2、通电之后选择营“养饭”的“煮粥”键
3、将芒果洗净,去皮,一部分切片铺于盘底
4、另一部分切丁
5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会,随后加一点白糖
6、将煮好的粥稍微放凉一点后,盛到铺满芒果的盘子内
7、随后淋上煮好的椰汁
8、再加一点芒果粒就可以了
苹果粥
主料:
大米(小半碗)、苹果(一个)
制作步骤:
1、锅中放入适量清水和大米大火煮沸转中小火慢煮
2、苹果用盐洗净后切块,放入淡盐水中,以免氧化
3、煮至大米开花,放入苹果块
4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火
海鲜粥
主料:
珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)
章鱼(适量)调料:番茄(适量)、洋葱(适量)
蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)
油(适量)、白胡椒粉(适量)
制作步骤:
1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用
2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香
3、再倒入番茄末翻炒
4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火
5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内,再将煮好的番茄洋葱倒入,加适量清水搅拌均匀,加盖煮
6、煮至米烂成粥
7、倒入海鲜
8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可
栗子红枣小米粥
主料:
板栗(200g)、枣(干)(100g)
小米(100g)、水(1000g)
制作步骤:
1、栗子捏碎、小米洗净,红枣用温水泡发后洗净
2、所有材料一起放入砂锅里,大火煮开后转小火熬1小时即可
皮蛋瘦肉粥
主料:
粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)
姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)
制作步骤:
1、粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟
2、水烧开后将瘦肉放入略焯,将水倒掉,将肉上的浮沫冲洗干净
3、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片
4、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋
5、大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫
6、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚
7、将瘦肉捞出,用筷子撕碎
8、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠
9、关火,加适量盐和胡椒粉调味即可
小贴士:
1、煮粥米和水的比例很重要,稀粥米和水大约1:13的比例,稠粥1:11的比例,我多放了些,因为要多次撇浮沫,所以水要富裕些!中途不能添水,否则难以保证绵滑细腻的口感。
2、要注意搅拌,以免糊锅底,一旦糊了的话不要管它,因为锅底刮起来整个粥都有糊味了!
肉丝菠菜粥
主料:
香米、菠菜、里脊肉、水、酱油
1/2汤匙、白胡椒粉、料酒1茶匙、鸡汤调料包
制作步骤:
1、米在冷水中浸泡30分钟,其间将里脊肉和菠菜分别切好,肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻
2、米入锅加入足够的开水喝鸡汤料,开大火,等到沸腾
3、沸腾后转最小火,肉丝撒入锅中后半盖锅盖慢煮20—25分钟
4、出锅前撒入菠菜,菠菜烫变色后关火即可
香菇鸡肉粥
主料:
鸡脯肉(150克)、香菇(2朵)、
大米(150克)、盐(适量)
鸡精(适量)、姜片葱末(适量)
香菜末(适量)
制作步骤:
1、将鸡脯肉洗净,放入锅中,将姜片、葱末、清水大火烧开,转小火煮熟,捞出晾凉
2、把鸡肉撕成丝备用
3、锅中的姜片捞出不要
4、香菇洗净切薄片
5、大米淘洗干净,放入煮鸡肉的汤锅里
6、烧开后转小火煮成粥
7、下香菇煮5分钟
8、再倒入鸡丝
9、加盐再煮一会