想吃糖醋里脊不要去饭店了,掌握这个方法和配料,轻松在家复刻
by 花恋花痴
猪里脊300克、番茄酱三大勺、淀粉适量、红酒适量、胡椒粉、姜粉适量、盐适量、糖一勺半、醋两勺、食用油适量、面粉一大勺、鸡蛋清一个
烹饪步骤:
1.一杯红酒、番茄酱、一勺糖、半勺盐、三勺醋、半勺淀粉、三勺清水、适量红酒调成料汁备用;
2.里脊肉切成筷子粗细的条;
3.放个蛋清、一点盐、胡椒粉、姜粉、适量红酒抓匀;
4.再放一勺面粉,三勺淀粉继续抓匀备用;
5.抓匀浆好的肉条;
6.锅烧热到适量油,把浆好的肉条一条一条的放锅里,中小火炸制微微金黄捞出;
7.炸完一遍再把油烧热,把肉放入炸第二遍,这样肉会变得外酥里嫩;
8.另起锅热一点油,把番茄酱倒入翻炒,再把提前调好的糖醋汁倒入烧制粘稠;
9.倒入炸好的里脊;
10.翻炒均匀;
11.出锅装盘。
香哈菜谱
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