王德明，乡土散文：【一捧的幸福】

一捧幸福（散文）

中国人的传统，过年总是要吃饺子的。

一段时间里，考核政府工作好坏的标准之一，就是看一个政府能不能让当地的老百姓在过年的时候吃上饺子。可见，吃饺子的事情是多么的重要。

饺子是一种传统的中国食物，特点就是包容。无论什么材料，只要你能调得出来馅儿，就能包成饺子。因此，饺子代表了中国人的一种性格。

饺子的区别主要是馅儿，在多种多样的饺子馅儿中，让我情有独钟的是用蒜苗儿拌的馅儿，鱼肉或海鲜加蒜苗馅儿的饺子是我的最爱。无论海蛎子加猪肉、鱼籽加猪肉、鱼肉加猪肉，甚或是鱼籽、鱼肉加猪肉，要想味道鲜美，都是离不开蒜苗儿的。

今年在澳洲过年，特别想吃蒜苗加鱼肉馅儿的饺子。令人遗憾的是，跑遍了墨尔本的几家超市，都没有看到卖蒜苗儿的。倒是有卖韭菜的，这里的人管韭菜叫 Chinese garlic，中国蒜，没有真正意义上的蒜苗儿。

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为了能在春节吃上蒜苗馅儿的饺子，我决定亲自栽种蒜苗儿。

栽种蒜苗儿的过程，其实很简单。

先是把蒜瓣儿扒干净，用线把蒜瓣儿一个挨着一个地穿起来，然后绕圆圈排在一起放在一个盘子里，让它们尽可能地挤得紧一些，尽可能地站立得直一些，这样就可以保证它们成长得奋发向上。然后，在盘子里放上些水，把盘子放到太阳地儿底下等待希望，即大功告成了。

当天晚上，蒜瓣儿的根部就开始长出许多细细的小白须根，头顶上则由白变紫，第二天便开始发出嫩黄色的小芽，转眼功夫就长出一寸又一寸的绿来。只三四天的时间，蒜苗儿们就密密麻麻地站成蓬勃的绿洲了。

随着蒜苗儿的悄悄生长，思乡之情也油然而生。

澳洲的蒜、澳洲的水、澳洲的阳光，注入了中国人的希望，就生长出许多中国人的乡愁来。这种乡愁，又中和掉了澳洲海物的腥味，让年的味道变得更为浓烈。

今天，栽种蒜苗儿是一种情怀。然而几十年前栽种蒜苗儿，则仅仅是为了全家人能够在过年的时候吃上一顿饺子。

在那个火红的年代，不仅商品稀缺，运输能力也十分落后。特别是在天寒地冻的东北，过年能够吃上新鲜蔬菜是一件十分困难的事。人民群众吃新鲜的蔬菜，主要是靠秋储，大致就是白菜、土豆、萝卜，根本没有其他的蔬菜。要吃蒜苗馅儿的饺子，必须响应毛主席的伟大号召：“自己动手，丰衣足食”。

每到入冬，父亲就把蒜瓣儿剥皮，用炕席米儿把它们穿起来，放在盘子里，搁在炕稍儿上。由于农村的房子里太冷，蒜苗儿长得非常的缓慢，但到过年的时候，也总能长到一尺来长，算是能够食用吧。

记得有一年冬天，就要过年的时候，由于屋子里的温度低到了极点，早晨起来的时候，发现放在屋子里地中间儿的一脸盆水已经全部冻实心儿了，炕稍儿上的蒜苗儿也已经全部冻死了。

年代很火红，寒冷很无情。一个晚上的功夫，冻死了蒜苗儿，也冻死了“年”。

全家人都很沮丧。

父亲说：“没关系，我们把它们救活，一定让大家吃上饺子！”

父亲，在为时代打气，我却半信半疑。

父亲让我找来一个纸箱子，把一盘子蒜苗儿放在纸箱子里，上面放上一些碎麦秸秆、碎豆秸秆，把箱子添平了，又放回到炕稍儿上。

蒜苗儿已经死了，怎么可能救活。

我虚假地盼望着蒜苗儿能够缓活过来，宛如等待春天一样心里没底。也从此失去了蒜苗儿的消息，直至大年三十的来临。

父亲把箱子打开，把箱子里的碎麦秸秆、碎豆秸秆都掏出来。果然，箱子里的蒜苗儿都缓活过来了。虽然，这些蒜苗儿在不同的条件下都已改变了颜色，但却让“年”又重新鲜活起来。

全家人都很高兴，我更高兴。

问父亲：“这是怎么一回事”。

父亲说：“这叫蒜黄。它能低温休眠，看起来像死了一样，其实还活着。把它放在碎秸秆儿里，温度上来了，它们就醒活过来。只是因为没有见到阳光的缘故，蒜苗儿的颜色不再是绿色，而是金黄，味道也浓烈了许多，仿佛弥漫着一种颜色转变过程中的沧桑”。

那是我第一次知道蒜黄这种东西，而这种当初被认为味道里充满沧桑的蒜黄，如今已走进了各家超市，不再是什么稀罕玩意儿，以至于使人们的心情也改变了颜色。

有了蒜黄，全家人过年，其乐融融。

父亲把蒜黄割下来，洗净切好，做成了饺子馅儿。吃饺子，就不仅是“过”年了，更是对万物复苏的期盼。至今回想起来，嘴里的口水还津生不止。

小小的蒜苗儿，敢于在极端艰苦条件下走向未来。这些顽强的小生命是多么的让人尊重，它似乎在对我说，只要怀有希望就不要放弃，有希望就有未来。

那时候，不仅缺吃少穿，连烧的东西也没有。特别是在农村，庄稼的秸秆儿也不多，条件也就更加艰苦。冬天，整个屋子都是冷的。除了炕，穿着棉衣棉裤也无处躲藏。然而，蒜苗儿却把绿色带给了我，让我认识了生命的可贵。

俗话说，春有百花，夏有浓荫，秋有硕果。冬有什么，唯有死寂。但在死寂中，蒜苗儿却给了我春天的希望。在我看来，这种生命的雀跃是最令人感动的。人们常常做着这样的怪事，宁为失去一些财富而悲泣，却很少感喟生命中春天的一去不回。

春天，说来就来，说走就走呐。

在澳洲吃饺子，不是一件容易的事。

一次在悉尼，我看见一家饭店卖饺子，点了一盘。不久，上来一盘冻饺子。我说我要吃现包现煮的，店家说不卖，必须先冻上再卖。冻饺子怎么能比现包现煮的好吃呢，怎么说也说不清楚，必须先冻上，搞得我很没有面子。

异国他乡，想吃饺子，无非是透着对祖国的思念和对故乡的眷恋。

栽种一盘蒜苗儿，也成就了我心中的寄托。你看，蒜瓣儿一个个一排排地站在盘子里，宛若一个个刚刚出浴的少女，白白的玉手擎起希望，惹人喜爱。

横看成岭侧成峰。恍惚间，葱茏的蒜苗儿好似一盘水仙，使整个阳台，乃至我的心绪都盎然起春意来。

在故乡，无论是离别还是相逢，端上一盘饺子就是一种无言的祝福：团圆、美满、平安和爱。因此，吃饺子，总会想起亲人，总会想起故乡，总会想起过去的曾经。

蒜苗儿虽小，却寄托无限，一盘蒜苗儿就是一捧幸福。

作者：王德明，哈尔滨市人

编辑：赵一

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