3个窍门，米饭口感好，越嚼越香

蒸米饭，记住3个窍门，米饭口感好，越嚼越香，比只加水好吃几倍明明生长在北方，却从小最喜欢吃米饭，觉得米饭比面条好吃，不炒菜也能吃两碗，身边的亲人都说我投错胎了，不过长大后好吃的吃多了，慢慢地发觉没有好吃的菜肴，光吃米饭不好吃。相信很多人和我一样，每次吃饭先看菜的好坏，遇到好吃的菜多吃点，遇到不合口的菜少吃点，后来我才知道，原来蒸米饭有诀窍，不能只用水蒸。

大图模式一次偶尔的机会发现光吃米饭也能吃得香，记得有一次去同事家做客，吃到米饭的时候，发觉很好吃，比我自己做的香，口感松软，粒粒分明，吃起来还带有香味，我本以为同事买的是贵米，但同事告诉我其实她买的米挺普通的，两块多一斤，只是用对了蒸米饭的方法，才会让米饭变得更好吃。我急忙请教了这个好方法，同事分享经验：蒸米饭，记住3个窍门，米饭口感好，越嚼越香，比只加水好吃几倍！

大图模式学会蒸米饭的好方法后，就不必去刻意纠结大米的质量了，只要买普通品质的大米，也能蒸出不一样的口感，现在我每天都会用这个方法来给家人蒸米饭，他们都说很好吃，有时候我偶尔只用水煮一次，他们一下就发觉了，看来差距真是蛮大的。先看看蒸米饭的做法吧。

大图模式步骤：首先买质量还可以的大米，如果大米不新鲜，有许多白色的部分，建议不买，这类米营养流失多，香味已经丢失，再通过好方法也补救不回来，买普通的大米新米就好，我通常买两块多的，不要求太高，当然了你也可以买三块多，甚至买5块多一斤的大米，价格越高品质越好，口感自然更好。但同等价位的米，用不同的方法来蒸，口感却有不同，你快试试。

大图模式取适量大米放在碗中，加清水用手搅动几下，倒掉淘米水，再加清水搅动几下，倒掉淘米水。然后给大米中重新加水，没过大米浸泡十分钟，浸泡时间到后，捞出大米放进电饭锅。接着给大米里加水，加水的多少是重中之重，水多了米饭吃着没有颗粒感，口感差，水少了米饭吃着太干太硬，甚至会夹生。

大图模式所以加水的时候，要注意比例，大米和水的比例是1:1.2，如果想要更松软一点，可以调整为1:1.5，严格控制水位，做出来的米饭才会口感好。水放好后，不能直接盖盖子蒸，还要给锅里加食用油和白醋，都稍微加几滴就好，不要太多，还有食用油用无味的油更合适。盖盖子将米饭蒸熟，蒸好之后不要着急拔电源，要等待十分钟，多焖这一会儿，米饭才更好吃。

大图模式3个窍门：窍门一：大米清洗之后不能立即下锅蒸，而是要放在水里浸泡一会儿，通过浸泡，米粒吸收少量水分，蒸好的米饭更饱满更松软。窍门二：蒸米饭水量很重要，不能太随意，做到水量正好，这样每次都能吃到软硬适中的米饭，不熟练的时候可以多度量，熟练后目测即可。窍门三：蒸米饭前，除了加清水，还要加食用油和白醋，这样蒸出的米饭更松软更香，还能粒粒分明，口感佳。

大图模式蒸米饭，记住3个窍门，米饭口感好，越嚼越香，比只加水好吃几倍！你都学会这个好方法了吗？