零失败万能凉拌汁，做凉菜不求人，2分钟搞定一盘开胃凉菜

凉拌菜几乎是顿顿都有，而且每次都是最先被光盘的。很多菜都适合凉拌，只要形状差不多，颜色搭配的丰富一些，让人一看就会有食欲了。

超市里一般也都会有一个专门的柜台，放着很多种菜，可以自己去选择其中的几种，搭配在一起，用调味料一拌，带回家就可以吃了，我每次路过超市都会看到有很多人去买，省得自己在家拌了。

那么一款万能的凉拌汁就显得格外的重要，今天我就把我用了几年的万能凉拌汁分享给大家，可以拌凉菜、吃火锅是可以做蘸料、还可以拌面条、蘸饺子等等，真的是做什么都好吃，下面就来看一下具体的做法吧！

【万能凉拌汁---做法简单，酸辣开胃】

【食材】植物油 150克 大蒜 5瓣 姜 一小块 小葱 几根 香菜 几根 花椒 20粒 辣椒碎 3勺

小米椒 2个 熟白芝麻 2勺 熟花生碎 2勺

【调料】白胡椒粉 1勺 生抽 2勺 醋 3勺 鸡粉 半勺 盐、糖 各1勺 蚝油、香油 各半勺

【工具】锅

----【开始制作】----

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。

1.取一个碗擦干水，加入切好的小葱、蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻（也可以放花生碎）、白胡椒粉。

2.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出，油烧开以后先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，等油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。

3.然后就开始配料汁：加入醋、生抽、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。

成品图：最后加入葱叶和香菜叶（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可，这么简单的万能料汁你还不试一下吗？

----【 内容总结—制作要点】----

1.料汁里面加入胡椒粉可以更好的增香，不喜欢的可以不加。

2.油要分次的加入，这样可以不同层次的激发出食材的香味。

3.加入油以后要先加入米醋（其它的醋也可以）这样可以更好的激发出醋的香味。

4.加白糖可以使做出来的调料汁味道更加香。

----【结语】----

这样做出来的万能料汁真的是干啥都好吃，喜欢的还可以加一点芝麻酱，调上一碗料汁保准你吃到停不下来。