最近爆火的毛线团面包

#豆果10周年生日快乐# 最近爆火的毛线团面包的用料高筋面粉 260g 全蛋液 55g淡奶油 60g 牛奶 90g奶油奶酪 18g 零卡糖 30g黄油 20g 耐高糖酵母 4g蜜红豆 适量#豆果10周年生日快乐# 最近爆火的毛线团面包的做法

步骤1   准备好所需食材。

步骤2   除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸，打至粗膜的状态。

步骤3   加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。

步骤4   把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。

步骤5   取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛20分钟。

步骤6   把面团擀成长方形，翻面，让光滑的一面朝下。

步骤7   在上面的三分之一部分铺满蜜红豆。

步骤8   余下位置用刮板隔成细条。

步骤9   自上而下卷起来，收口朝下。

步骤10   全部整好后放入模具。

步骤11   送入蒸烤箱，35度发酵40分钟左右。

步骤12   发酵完成后，表面轻轻地刷上一层牛奶。

步骤13   然后再次送入预热好的蒸烤箱，全烤模式170度25分钟左右。

步骤14   烤制完成后，直接出炉脱模，晾凉后密封保存。

步骤15   成品照

步骤16   成品照

步骤17   成品照

步骤18   成品照#豆果10周年生日快乐# 最近爆火的毛线团面包的烹饪技巧1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。2.黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体。