快手肠仔包，咸香松软超好吃！ 今天来一款略带咸香

肠仔包的用料高筋面粉 230g 低筋面粉 30g奶粉 20g 全蛋液 50g淡奶油 50g 炼乳 25g牛奶 100g 细砂糖 30g黄油 20g 火腿肠 8根耐高糖酵母 4g 盐 2g肠仔包的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤3   启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4   加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5   这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。

步骤6   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤7   取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。

步骤8   取出一块松弛好的面团，擀长。

步骤9   翻面，两边往中间折叠。

步骤10   再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。

步骤11   再压上一根火腿肠。

步骤12   送入烤箱38度发酵至1.5倍大。

步骤13   发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。

步骤14   放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

步骤15   成品照

步骤16   成品照

步骤17   成品照

步骤18   成品照肠仔包的烹饪技巧面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。