南瓜发糕~应季简单全家都爱！

~南瓜发糕~

南瓜是秋季的好食材，除了熬粥、炒菜、炖菜，试试这道蒸发糕，给孩子做辅食蓬松香甜、给老人当点心健康好消化，给自己做下午茶轻松解馋。

食材准备

南瓜250g	白糖20g	酵母粉3g
中筋面粉240g	全麦面粉60g	鸡蛋1个

制作步骤

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南瓜去皮去瓤，切成大一点薄一点的块儿，蒸熟，打成泥，加白糖搅拌至糖完全融化；

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在南瓜泥还有一点点余温的时候加入酵母粉，打一个鸡蛋进去，筛入中筋面粉慢慢搅匀；

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使用德普蒸烤箱的发酵功能，28度百分之75的湿度先发酵四十分钟，拿出来后搅拌消除大气泡，然后倒进模具里开始二次发酵；

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上面撒一些蔓越莓或大枣装饰（也可不放），放入德普智能蒸烤箱中，用普通蒸模式，100度蒸20分钟，最后焖5分钟。

小课堂：我蒸出来的发糕为什么没有蓬松感？

面糊和的太稀，面团水分太多，就会造成口感发粘、不蓬松的情况。发糕的面团一定要和的粘稠、定型、不流动。