紫米全麦核桃提子干软欧面包
紫米全麦核桃提子干软欧面包的用料高粉 230克 全麦粉 30克紫米 30克 水 100克白糖 30克 酵母 3克盐 3克 黄油 20克提子干 30克 核桃 30克紫米全麦核桃提子干软欧面包的做法
步骤1 紫米提前浸泡半天,加配方里的水打成浆;
步骤2 后油法加入面团材料揉到出厚膜,最后5分钟加入提子干和核桃揉均匀,盖保鲜膜发酵50分钟至两倍大;
步骤3 排气后均分五等份,码在烤盘中,放进冰箱底下加80度的水发酵30分钟;
步骤4 取出面团,上火190度下火210度预热烤箱,给面团喷水、筛粉并割花纹,烤25分钟出炉。步骤5 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤6 成品1
步骤7 成品2
步骤8 成品3
步骤9 成品4
步骤10 成品5
步骤11 成品6
步骤12 成品7
步骤13 成品8紫米全麦核桃提子干软欧面包的烹饪技巧紫米比较硬,我用豆浆机打的,不太细,有点颗粒感,若有破壁机则比较理想。
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