满满回忆！静安这家60多年历史的宝藏粮油店都卖些啥？

在上海人的记忆中，买米、买油、买酱料，就要去家门口的粮油店。上世纪80年代，仅老静安以数字排序命名的粮油店，就有100多家。作为当年的“旗舰店”，有着60多年历史的“第六粮油”经营至今。在商超便利店的“包夹”竞争下，老字号粮油店发展如何了？

红色清水墙面

落地玻璃格子窗

“第六粮油”的一家分店

就坐落在陕西北路老字号专业街上

临近中午，老主顾田阿姨、张阿姨来到店里，直奔柜台旁的面点区，不仅自己买，还帮邻居带货。店员戴着手套取下玻璃罩，抓了些皮子和面条上秤，三斤馄饨皮、两斤面条，不到20块钱。

“它有韭菜面、阳春面、龙须面、菜汤面，时令推出的冷面我就吃了一个夏天，芝麻酱、花生酱、绿豆芽都放在里面多方便！吃起来有嚼劲，价钱也很公道。”田阿姨提着满满一兜赞不绝口。

田阿姨从小就跟着父母在“第六粮油”买东西，如今一晃已有60年。上世纪七八十年代时，“第六粮油”还开在南京西路凯司令旁边，店名叫做“上海市新成区第六粮油商店”，是当时上海最大的粮油零售店。

运营总监鲁光华曾是这里的老店长，他回忆，从那时起，自家工厂生产的碱水切面皮子销量就很火爆，早上6点开店前就有顾客排队，一直排到午饭以后。当时，凭一斤粮票，可以买一斤二两半的面条。

“我们的皮子没有任何添加剂，老百姓吃着放心，一天要卖两三千斤了。最便宜的时候就是2毛7分钱一斤，现在卖到3块5毛钱一斤了，利润还是比较薄的，但是我们觉得老百姓有需求、对我们信任，也是为百姓服务。”

随着老房动迁，许多居民搬到了青浦、嘉定，仍对这里的东西念念不忘，隔三岔五要回来。如今的货架上，传统粮油酱料仍然占据主要位置。年轻的80后店长程冬玲从冰箱里拿出一份自产自销的“古寺”牌糯米甜酒酿，水分很少、酒酿很足，夏天喝起来尤为爽口，250克仅售4块5毛钱。

“还有大头娃娃的糯米粉、小麦生粉，一些五谷杂粮，我们还是保持了那些老的产品。面制品一天基本上卖出200斤左右，到了除夕过年的时候，得翻好几倍，店门口大排长队，那是我们一年最忙的时候。” 程冬玲说。

在保持传统的基础上，“第六粮油”虽不见便利店常卖的零食快餐，但根据附近南京西路商圈的白领需求，推出了代餐的膳食米稀，还搭起了小吧台，引入羊乳茶、咖啡。

鲁光华说，“第六粮油”能从当时100多家粮店、油酱店突出重围，到如今开出五家门店，关键是与时俱进，一路做出不少尝试，“连锁的业态起来以后，我们就及时地调整。根据不同地区的消费群体特质'一店一策’。”

总店从南京西路搬到现今的万航渡路后，由于离居民区比较近，他们相继引进过三林熟食，自己做过馒头、粽子、月饼。后来还因为周边没有菜场超市，引进了菜店。

沿袭老传统，“第六粮油”每年还有300多次进社区的服务，从过去的三轮黄鱼车，到现在的小型面包车摆摊，把明星产品送到最后一公里。

陕西北路这家店的前身也有满满回忆，程冬玲说：“小时候路过这里，先是老的粮油店，有段时间做过中西快餐，第一家堂饮咖啡也在这里，后来又把店铺出租出去了。”由于周边居民反映还是有买粮油米面的需求，“第六粮油”在2017年重新回归，成为改造后的陕西北路老字号专业街上的一块招牌。

“我父亲也是老粮油的员工，所以我深知老字号需要创新，也要跟上步伐”，程冬玲说。

“以后可能网上也可以订，我们帮老年人解决送货的问题。总归是往民生方面，老百姓有什么样的需求，我们往哪方面改进。老字号也能有新面貌，对吧？”

来源：话匣子微信公众号（相关作者：曹梦雅）