潮州、潮州
（ 广东 · 潮州 ）
一封朝奏九重天
夕贬潮阳路八千
欲为圣明除弊事
肯将腐朽惜残年
云横秦岭家何在
雪拥蓝关马不前
知汝此来应有意
好收吾骨瘴江边
四十多年前背诵韩愈的这首七律时，知道了在遥远的南方海边有一个叫潮州的地方，唐宋八大家之首的韩愈曾被贬到此地做过刺史。之后的多年中，虽然也曾匆匆途经过了两次，但对它的了解也仅限于潮汕的美食好吃、潮汕人会做生意、潮汕话特别难懂等等，把潮州和汕头笼统地混为一谈。直到十八年前因工作故多次正式到访该地，才对潮州有了一个具体的了解和认识。
潮州，广东省地级市，潮汕四市之一，汕潮揭都市圈成员，广东省政府批复确定的广东省东部门户城市。地处中国广东东部，北靠梅州，南濒南海，东邻漳州，西接揭阳、汕头。下辖2个区、1个县，总人口265.98万人，总面积3146平方千米。潮州是原潮州府潮安县、饶平县合置，潮汕地区的潮州、揭阳、汕头三个地级市自古同属一个行政区，古代隶属广东义安郡、潮州府，当代隶属广东潮汕、汕头市，1991年原汕头地级市拆分成现今的汕头、潮州、揭阳三个地级市。
潮州市人文历史悠久，已有一万年以上的人类生活史、八千年的史前文化史和人类文明、六千年的文明史；夏商周三代属百越地；秦始皇三十三年（公元前214年）设揭阳县隶属南海郡，自此潮汕地区始有正式行政建制；晋朝至清朝，属广州义安郡、潮州府；1936年属广东省第五区，第五区辖境今汕头市、潮州市、揭阳市和丰顺县；新中国成立之后至1991年，先后隶属广东省潮汕专区、粤东行政区、汕头地区、汕头市；1991年汕头市分治为今汕头、潮州、揭阳三市。“潮州”因潮州府建置而得名，取“在潮之洲，潮水往复”之意。隋开皇十一年（591年）原义安郡改称潮州，广东潮汕地区一带在历代行政区名称潮州，因此以潮州代指潮汕，今中国港澳台同胞和海外华侨仍称潮汕为潮州。
潮州是中国优秀旅游城市、对外开放旅游城市、国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡，革命老区苏区、华侨之乡，是港澳台同胞祖籍地之一。潮州也是隋代经略台湾的始发地，是唐代以来海上丝绸之路的重要门户和重要的对台通道。潮州的陶瓷生产有1300多年历史，是中国最大的工艺美术瓷、日用瓷和卫生洁具生产基地，也是中国最大的工艺瓷和工艺化日用瓷出口基地，还是全球陶瓷种类最齐全、产量最大的陶瓷生产基地。拥有国家授予的“中国瓷都”之称，这一称号是景德镇和唐山梦寐以求而未能得到的。
潮州是一座拥有1600多年历史的文化古城，潮汕文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。潮州是潮汕人的祖籍地、聚居地之一，是潮汕文化的发源地、兴盛地之一。潮州文化以潮语、潮剧、英歌舞、迎老爷、三山国王、潮州音乐、潮汕祠堂、潮汕民居、潮州工夫茶、潮州菜、潮汕工艺、潮绣、潮汕善堂等为代表。拥有15项国家级非物质文化遗产、9处全国重点文物保护单位，广济桥、韩文公祠、牌坊街等一批全国著名景点和特色旅游休闲街区。
元和十四年（公元819年）韩愈因谏唐宪宗迎佛骨入大内上书《论佛骨表》之事被贬为潮州刺史，在去往潮州路过蓝关时写下了前述的那首著名诗篇《左迁至蓝关示侄孙湘》。韩愈在潮州任上仅仅8个多月时间，但却为潮州人民做了驱除鳄鱼、奖劝农桑、兴办教育、大修水利、延选人才、传播中原先进文明等诸多实事好事，从而使当时的蛮荒之地潮州，发生了翻天覆地的变化。潮州人民感恩韩愈，修建了韩文公祠，并将城外那条鳄鱼出没的河流改名韩江，把江东的笔架山改称韩山。潮州的山水、路堤、亭台，很多都为纪念韩愈而命名，后人因此赞曰：“不虚南谪八千里，赢得江山都姓韩。” 笔者曾于2003年，在前往潮州开展进口LNG落地项目、人地两生语言不通之初抵时、于酒酣耳热之际背诵了韩愈那首潮州人民耳熟能详的七律、而迅速与当地官员熟识起来并展开工作，足见潮州人民对韩愈的敬重。
潮州段将从饶平县开始，经潮州市区所在的湘桥区，在潮安区结束。
离开了梅州的大埔县，向东南行驶114公里1小时41分钟，我们来到潮州市饶平县。
饶平县地处潮州市东部，东邻福建省，南濒南海，辖21个镇、1个林场，幅园面积2227平方千米，其中陆域面积1694平方千米，海域面积533平方千米，海岛岸线长136千米，户籍人口107.1万人。明成化十三年（1477年）析海阳县（今潮安区）置饶平县。县名“饶平”取自“饶永不瘠，平永不乱”之寓意。陶瓷业、茶叶和水产养殖业是饶平的经济支柱。饶平县北部千峰挺秀，中部丘陵起伏，南部平原沃野，沿海岛屿罗列、港湾众多。全境均属亚热带海洋性季风气候，自然生态环境丰富多样，山、川、湖、海等各类生态资源兼备，有“岭南佳胜地，瀛海古蓬莱”之誉。1907年4月11日打响的黄冈丁未革命（黄冈起义），是孙中山亲自领导推翻清朝封建帝制的第三次武装起义，比辛亥革命早4年。2010年饶平县被确认为“中央苏区县”。全县列入各级文物保护单位54处，其中三饶“道韵楼”列入国家重点文物保护单位；柘林“镇风塔”、黄冈“丁未革命纪念亭”等8处文物列入省级保护单位；饶平布马舞和三饶“采青艺术”列入省级非物质文化遗产保护名录。
在饶平我们将游览绿岛旅游山庄、青岚地质公园、“海龙”世界地质遗产奇观、柘林湾、海山隆福寺、石壁山风景区、三饶道韵楼、饶平城隍庙、琴峰书院、饶平古县衙、宝云名庵、柘林镇“镇风塔”、柘林镇“白鹭天堂”、涑玉泉、古哨大所城、张竞生博士故居公园、中央苏区县“茂芝会议”红色旧址、孙中山辛亥革命先声丁未革命中山纪念公园等景区景点；品尝饶平狮头鹅 、鞋底鱼、鲤鱼虫、血蛤、咸菜猪肚汤、饶平虾蛄、萝卜焖肉、潮州大鱼丸、饶平蚝烙、饶平对虾、生炊膏蟹、糕烧番薯、宝斗饼、果条汤、高堂菜脯 、炸油角、饶平蕉柑、无米果、南村茶叶等特色美食。
从饶平向西51公里1小时11分钟，我们来到潮州市区所在的湘桥区。
湘桥区是潮州市的中心城区，地处韩江中下游，因域内有中国四大古桥之一的“湘子桥”而得名。湘桥区属南亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，气候温和，夏长冬短，日照充足。辖区总面积325.35平方公里，常住人口55.20万人，下辖9个街道、4个镇。湘桥区是潮文化核心区、国家历史文化名城，素有“海滨邹鲁” 、“领海名邦”、“岭东首邑”之美誉，境内有韩山、金山、葫芦山和韩江形成“三山一水护城廓”的自然风貌，有湘子桥、开元寺、韩文公祠等名胜古迹，是历代郡、州、路、府、道和行署、专区、市、县行政机关所在地。入选2020中国美食百佳县市；2020年被评为第二批广东省全域旅游示范区。
在潮州市区我们要游览凤凰洲公园、涵碧楼、北阁佛灯、滨江长廊、古大士庵、别峰古寺、松林古寺、泰佛殿、涵碧楼、葫芦山摩崖石刻、广济门城楼、凤凰塔、已略黄公祠、开元镇国禅寺、许驸马府、广济桥、红山森林公园、饶宗颐学术馆、金山、葫芦山、笔架山、别峰山、太平街义兴甲巷、石庵、淡浮院、紫莲森林度假村、千果山旅游区等景区景点；品尝潮州卤味、手捶牛肉丸、护国菜、烧雁鹅、卤水鹅、甜绉纱肉、清汤鸳鸯鱼、龙井焗虾、灌汤鹿肉丸、潮州薄饼、潮汕鱼生、潮州春饼、宵米、鸡笼饺、潮州鱼露、沙茶粿、老婆饼、胡荣泉白皮饼、潮州韭菜粿、潮州腐乳饼、潮州蕉柑等美食特产。
从潮州市区向南33公里1小时10分钟，我们来到了《县域中国线上游》潮州段的最后一站 —— 潮安区。
潮安是潮州市辖区，位于广东省东部，韩江中下游，韩江贯穿全区南北96千米，南连汕头经济特区，处于汕头、潮州、揭阳三市的“金三角”地带。潮安区总面积1065.92平方千米，总人口100.4万人，下辖16个镇和1个国营林场。潮安始建于东晋咸和六年（331年），素有“海滨邹鲁”之称。与原潮州市区几经分合几度改称，1991年县级潮州市升格扩大区域，潮安县恢复建制；2013年潮安撤县设区。潮安属亚热带地区，雨量充足，气候温和，土地肥沃，四季常青。恢复建制以来，万峰林场及梅林湖海蚀地貌自然保护区已成为省级森林生态自然保护区。潮安是著名侨乡，旅居海外的潮安籍华人、华侨和港澳台同胞达70万人之多。2020年入选中国美食百佳县市；入选2019年全国县域网络零售TOP100。
来到潮安，在游览了龙湖古寨、幽谷逸林旅游区、凤凰天池、龙湖寨建筑群、凤翔峡原始生态旅游区、凤南百丈瀑布、潮安甘露寺、松林古寺、潮安古巷镇、凤凰山革命纪念公园、丁允元墓、凤凰山乌岽顶、孙默斋墓、叫水坑原始森林、孙石溪墓、白水岩、从熙公祠、潮安洪氏家庙等景区景点；品尝了红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡、猪脚圈、咸水粿、卷甘筒粿、潮州薄饼、肉松老婆饼、鼠曲粿、潮州黄皮子、潮州橄榄、后陇红番薯、蜜饯金桔、石古坪乌龙茶等美食特产后，我们将结束在潮州市3个县级旅行目的地的游历，去往下一站 —— 汕头市。