一天吃几顿饭好？ / 四六文摘

人生七十古来稀，闲着没事说饮食。人们常说“老还小”。人老了，就变成了“老小孩”，又回到了“只知道吃”的年月。

洛宁县有个“饮食文化研究会”，我也在其中。饮食文化研究会是专门探讨吃喝的。比如家乡美食、风味小吃的起源、具体做法，传承等。

今天，我提出一个问题：“一天吃几顿饭好”？要回答这个问题却不是那么容易。因为不会有固定答案，会因粮食收成，也会因乡俗不同而有别。

当然，一日三餐，这是常规。可在外地人眼里，洛宁人真是有些怪，有人一天只吃两顿饭，有人一天吃三顿饭，还有人一天要吃四顿、五顿饭。

同样是一天，这两顿饭、四顿饭、五顿饭该是咋吃法？我是农村人，生在农村，长在农村，从小到老都在农村，因此熟知农村人的生活习俗，两顿饭到五顿饭都亲自吃过。

在我孩童时代，农村人生活十分困苦，粮食欠缺。一到冬季天又短，又不干农活，大多数人家每天都吃两顿饭。可我觉得童年的冬日很长，很冷。

欠收年冬春季，农民的日子最难熬，故有“春荒二三月”之说。这段时间，天寒地冻。房子上，田野间覆盖着冰雪，日消夜冻，不知哪天才能化完。房檐上挂着长短不齐的冰凌锥。农民这时不用下地干活，早晨都习惯睡懒觉。本来天亮得就晚，可人们起床更晚。十点以后才起来，熬些小米或玉谷糁粥，粥里下些红薯或倭瓜，算是早饭，早饭吃到十一点多。

早饭后，人们开始了一天的生活。女人们活最多，刷锅、洗碗、喂鸡、喂猪，纺花、织布、做针线，一刻也不闲着。

男人们走东家串西家聚到一块烤火，在火盆边、火堆旁说古道今扯闲话。晴日，十二点左右冰雪开始融化，房檐上会顺着冰凌锥滴下水来，四点前后气温降低又要上冻。正午阳光强时，老人们偎依在麦秸垛旁晒太阳，暖洋洋的阳光晒得人好舒服。索性脱下棉袄捉虱子，干瘦的老头却把虱子养得白胖。

学龄前儿童最快活，无忧无虑。一群顽童满村跑，满世界疯。疯够了，跑累了，肚子也饿了。他们就跑回家要吃的，家长给个柿饼、冰圪塔烘柿或冷红薯也不行，催着家长快做饭。家长先是不理会，催急了，有些不耐烦就训斥孩子:催、催、催，你做了啥，有了啥功，整天只知道吃。小孩被训得灰溜溜地又出门耍去了。

下午五点钟，该做晚饭了，女人们才停下手中的活，做点咸糊涂，里边下些萝卜白菜或酸菜，就是美味可口的晚饭。

这就是吃两顿饭的真实情况，主要是没啥吃，但凡粮食多一些，谁也不愿一天只吃两顿饭。

丰收年景，洛宁人也会享受，一般也是一日三餐。

夏日，天长夜短，农事繁忙。中午天气炎热，在田野里顶着烈日干活是吃不消的。人们需要在家里或树荫下歇晌。但农活不能耽误，只能早出工晚收工，两头披星戴月。

早上四点起床下地干活，十点左右才收工，天亮后家里人会送点吃的到地里。最好的是鸡蛋面叶，这是最高的待遇。次点儿是咸滚水泡馍，吃白面馍不多，一般是玉谷面馍或红薯面馍。再次点儿的只能是咸滚水泡红薯。洛宁人把这顿饭叫“喝汤”。不论汤的质量好坏，干活的人也会停下手中的活歇一会，喘喘气，吸袋烟，伸伸懒腰提提神。做汤是家中女人的职责，送汤是家人的责任，媳妇亲自送，派孩子送都行。因此家人也不能睡懒觉，懒媳妇反复提醒着自己：起、起、起，起来做汤送地里，都怕送晚了男人责怪。

下午歇晌后三点下地，摸黑九点左右收工，时间也太长，家人会送些干粮茶水到活场，让干活的人点心一下，歇一会。这顿饭叫“吃贴晌”。

这样，喝汤、早饭、午饭、贴晌、晚饭，一天吃五次，算是一天五顿饭。虽说一天吃五顿，但都油水不多，饭质差，不耐饥。

特别是找人帮助盖房子、做家具或干出力的农活，每天吃五顿饭几乎成了常规。