史上最全的57种餐饮促销方法，让你的餐厅刷爆朋友圈！
一家店铺，很多人都爱用打折的方法去吸引客人，这点小哗是非常不认同的。
因为靠低价吸引来的顾客并不是我们要找的目标对象，顾客也不会因“低价”轻易选择某家餐厅用餐一样，这条路一旦开始，相当于把自己逼到了无底洞，不信你恢复原价试试呀。
餐饮老板们到底该如何进行营销，不断提升营业额呢？怎样选择促销的最佳时机，怎样去做促销，促销的方式有哪些？
这里面都是有很大的技巧的，下面跟着小哗一起看一下做菜品营销的几个套路：
星巴克把菜品营销融入整个前厅动线里
比如星巴克将菜品印在门口，在顾客进店之前吸引到顾客的注意；
当进到餐厅中，需要经过展示区才可以点餐，这样动线的设计最主要目的是对菜品进行曝光；
同时星巴克灯光设计上也花了很多心思，就餐区与点餐区灯光的亮度也是不一样的。
星巴客在用户整个行为动线中进行菜品的营销。
吉野家将菜品营销与互动游戏结合
吉野家常用的是双拼饭，在辣白菜猪肉饭上市的时候，上线了一款小游戏叫围住吃货猪，大家都知道有一款非常火爆的游戏叫《围住神经猫》，大家通过玩游戏然后可以打折，优惠，成功的将这个菜品推销出去。
做好创新，让菜品刷爆朋友圈
01
餐厅爆红的秘诀在于创新
这里我们以局气为案例来进行分析，这是家主打”市井文化”的北京家常菜馆。餐厅装修上，我们尽可能去还原老北京市井、胡同、四合院的感觉。
想让餐厅爆红，秘诀就在于创新了。
“蜂窝煤炒饭、兔儿爷土豆泥、帅有何用、拆”这四个产品既是局气的创新菜，并且都有各自的专利号，同时也是名副其实的颜值担当，到店的人几乎是桌桌必点，也是引得不少客人围观拍照并且晒朋友圈......
说到这儿，大家可以思考，顾客为什么愿意主动拍照发朋友圈？其实，这就是创新的意义所在，因为它很大程度上满足了消费者的猎奇心和炫耀心理。
如果品牌能做到持续、主动性的创新，那么按照当前每个人微信好友的情况来看（少则上百，多则几千），传播威力一定不容小觑。总之，这在开店初期会是一个非常好的宣传手段。
02
让顾客自发进行口碑传播
接下来我们来介绍的是在是北京人气最高餐厅之一，叫做花厨。这家餐厅被评为“携程全球甄选餐厅”，“Timeout最佳蔓越莓主题餐厅”，还受到了2019年北京世界园艺博览会的关注和肯定。
花厨在开业首月就实现盈利，第一年之内不仅仅回本了，还积累了十万客户群，其中不乏二次消费和推动第三方消费的用户流量。大众点评平台在八天内将这家店列为五星，目前成为大众点评点击率最高餐厅之一，且评论高达7000条等等，这些真的是通过客户反馈、口碑传播得来，而非广告投入。
餐厅为何如此火？这离不开餐厅的特色和经营。餐厅的主题是健康，时尚，从烹饪手法谈，花厨摒弃了油炸手法，仅仅通过蒸、烤、煮等方式，以及利用植物的自然原理打造出了特色健康菜品。每一道菜颜值都非常高，这也是餐厅迅速爆红的一个原因。
餐厅如何做好促销？
首先我们应该核心思考以下几个问题：
- 什么时间做？
- 做什么主题？
- 促销方法有哪些？
下面，许静宜老师给大家收集整理了餐饮行业史上最全57种促销方法。
01
借力促销
利用时事热点促销：不做“菊”外人，开业庆典你要来。借助网络热点事件进行营销。
明星促销：借助明星效应，由明星为自己对店铺代言也会形成一定对营销效果。例如：潘石屹代言，好面来这儿吃。
依附式促销：比如世界杯期间可以做双人套餐、四人套餐等。
02
附加值促销
服务性：例如双人外卖免运费或者送东西等。
故事性促销：例如餐厅有比较特殊性的故事情节，或者听说来这里聚餐的都结婚了，会吸引顾客的注意。
承诺型促销： 比如我们发现吃沙拉的人大部分有减肥的需求，针对这个需求，我们推出了沙拉7天套餐，作出承诺，吃7天瘦3斤。使得有需求的用户会来尝试。
口碑式样：主要是发朋友圈有礼，或者是好评有礼这样的返利活动。
榜单排名式促销：当你可以介绍自己的餐厅是某地区排行榜第一名这样的话术，也是一个餐厅的品牌营销推广的方式。
03
另类促销
视觉冲击促销：例如碗比脸大
悬念式促销：例如大众点评猜售价换积分的活动
反促销式促销：例如巴奴火锅的话术，来巴奴吃毛肚，据说好产品从来不打折
通告式：5.20重装开业，与相爱的他一起来做爱的吃货
稀缺性促销：王品牛排宣传时说一头牛仅供6客。这样体现出稀缺性的促销。
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