吃青菜,很多人不吃这部分,教你这么做,上桌被疯抢,好吃又下饭
冬季又到了吃青菜的季节。这菜在我家最受欢迎了。从这菜刚上市一直吃到下坝。每次上街都会买几根回家。这菜放冰箱几天都不会坏。用青菜头煮骨头汤,鸡汤,圆子汤或酥肉汤,清香可口,又嫩又耙,好吃到爆,让人百吃不厌。
当然,除了煮汤,清炒或者用来烫火锅也是相当美味的。不过,这青菜嫩尖就不适合用来煮汤了。因为菜心会有一点点的苦味,但是对于吃得惯的人来讲,就觉得那苦味其实就是清香味。每次煮汤我都只用菜头,不用菜心。当然这菜心也不能浪费哦。可以洗净,泡入泡菜坛。第二天捞起,拌点辣椒红油,佐粥棒极了。
今天就给大家分享一道青菜菜心做的“凉拌青菜心”,这菜还是从老妈那里学来的。简单快手,好吃特下饭,每次做这菜,一大盆上桌秒光,全家都爱吃。下面就来看看做法吧,一看就会哦。
【凉拌青菜心】
食材:青菜尖 2棵,大蒜 一个,生姜 半个,小米辣 3个,小葱 2棵。
1.将青菜的头切去掉,这道菜只需要青菜的嫩尖。
2.将叶子一片片清洗干净。
3.将小葱生姜和大蒜小米辣洗净切好备用。
4.取一小汤锅,装入半锅清水烧开,放入适量盐,几滴食用油。将青菜嫩尖放入锅里,煮耙。
5.将青菜捞起。
6.切成短节。
7.放入生姜碎,小米辣。
8.放入适量酱油,醋,再加入适量细砂糖和味精。
9.加入适量花椒油再加入2勺辣椒红油,少许香油,拌匀。
麻辣鲜香,耙烂入味,超级美味又下饭,全家都爱吃。你也试试吧。
小贴士:
1.煮青菜的时候,加入少许盐和食用油,能让蔬菜保持清脆碧绿的颜色,让人更有食欲。
2.煮青菜要将菜煮耙才好吃。这菜不是吃清脆口感的。
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