美食精选：笋干烧肉、土豆片烤辣五花、青椒酿肉、玉米排骨粥

笋干烧肉

准备：五花肉 笋干

第一步：五花肉切块，进油锅煸香，加入料酒和农夫山泉

第二步：将笋干切条放入五花肉中，加入酱香鲜，一起煮半个小时后摆盘

土豆片烤辣五花

材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；

做法：

1)土豆去皮，洗净，切薄片；

2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；

3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；

4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

心得分享：

1.买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片；

2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；

3.锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦；

4.土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂。

青椒酿肉

/ 食材 /

肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙

糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺

老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许

鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

/ 步骤 /

1、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。

4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

玉米排骨粥

猪小排 玉米 姜 小葱

排骨洗净 放入滚水中煮一会去血水，用清水冲去浮沫

玉米（可切段或者掰成粒）和排骨一起放入锅里放姜片 加煮粥的水量煲汤

大米洗净浸泡一会

等玉米排骨汤煲好后，将玉米和排骨捞出，汤留在锅里

将大米倒入，排骨去骨头，撕成碎肉倒入一起煲粥

煮熟以后 加入适量的盐和鸡粉 撒葱花即可