美食精选：肉末茄子、香菇肉片盖浇饭、土豆丝煎饼、大盘鸡

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

香菇肉片盖浇饭

用料

米饭、香菇、猪瘦肉、大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐

做法

1.将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段；

2.热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒；

3.待有九分熟时放入酱油、香油、盐；

4.放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯

土豆丝煎饼

用 料

土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油

做 法

1. 大土豆两个削皮切丝，葱切末

2. 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）

3. 平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面

4. 土豆熟后即可盛盘。另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟

大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。