个人特调比酒单更出色的鸡尾酒吧--浩馆HOWQUA
/ 浩馆HOWQUA
「 偏年轻化的不错的出品 」
“ 浩馆HOWQUA ”，
永庆坊新开的一家酒吧，
和 Evening Standard 同一个集团。
浩馆主打鸡尾酒和无酒精的特调，
酒吧的装饰风格偏古色古香。
店铺LOGO的设计也很有意思，
用的是当时十三行最富有之人的人物形象-吴承鉴。
01
「 古色古香的酒吧 」
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酒吧分为一二楼，一楼比较小，主要是喝简单的鸡尾酒用的；二楼才是喝特调的专区。
一楼去往二楼的楼梯没什么特别的，但楼梯顶上的霓虹灯装饰很有趣，一条龙一只虎，红蓝两色，有种龙争虎斗的既视感。
二楼大门是极具西关特色的趟栊门。座位不算少，靠边边是供五六个人围坐的大桌，吧台前有几个吧台位，靠窗户那边还有一排座位。
02
「 有意思年轻化的出品 」
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杨枝甘露
金酒 / 芒果 / 葡萄柚 / 柠檬
杨枝甘露，原来是香港的一家甜品店发明的甜品。打烂的芒果酱做基底，放了金酒和葡萄柚。
说是鸡尾酒，但口感和甜品很像，只是相对甜品来说稍微稀一点，喝起来酸酸甜甜的，酒味不是很重。
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鸡骨草
鸡骨草金酒 / 佛手柑味美思
/ 猎人菲奈特 / 卡比柚子苏打
鸡骨草，基酒都不是纯基酒，而是拿了其他东西浸泡过后的，把鸡骨草放到金酒里浸泡，佛手柑浸泡美思，很奇怪的搭配。
味道有点像苏打水，苏打水的味道特别重，酒味相对来说弱了点。
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大红袍
大红袍波本威士忌 / 杏仁甜酒
/ 柠檬 / 蛋白
大红袍，把茶叶放进威士忌里浸泡，加杏仁甜酒、柠檬蛋白，面上会有一层丰厚的泡沫。
因为本身有甜度，所以喝的时候，酒味不突出，大红袍的茶味也不是特别重，带点柠檬和蛋白的味道，偏酸甜。
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烟熏威士忌
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烟熏威士忌，烟熏Whisky的味道特别重，也是喝起来比较好喝的一杯鸡尾酒。
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虫草花
黑松露金酒 / 虫草花味美思 / 金巴利 / 巧克力苦精
虫草花，基底是黑松露金酒。闻起来煤油味特别重，喝起来有煤油味，但味道主要偏甜。偏甜也不要紧，我是喜欢的，只不过喝的时候煤油味能更重些更好。
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黑松露特调
黑松露特调，让调酒师以虫草花的黑松露基底做了杯黑松露特调。
对比虫草花来说，甜味淡化了很多，这杯特调里的甜味属于甘甜，而且一喝下去，很快甜味就收了，整体还是蛮舒服的。
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烟熏威士忌特调2
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烟熏Whisky特调2，跟第一杯烟熏威士忌不一样的是，泡沫更加丰富，但喝起来烟熏味没那么重。
属于甘甜类的鸡尾酒，带点甜，带点酸以突出烟熏味，但不会过甜，就只是甘甜，这一点我觉得蛮可以的。
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长岛冰茶
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长岛冰茶，用尼格罗尼的做法做出的长岛冰茶，跟传统长岛冰茶的清甜不一样，这款味道更重，相对来说更好喝。
整体来说，
浩馆的出品偏年轻化，
适合刚入门，对酒不是特别有研究，
但是又喜欢喝鸡尾酒的顾客群体。
给调酒师点个赞，
很多酒并没有在酒单上显示，
但只要你和调酒师说明你的需求，
他还是能做出你想要的特调来，不错。
当晚喝得很过瘾，后面有点断片，
所以有些出品的味道记得不是太清，
但整体给我的印象还蛮不错的。
个人建议浩馆可以把酒单分为两类，
一份是入门级，一份是酒鬼级。
便宜的可以定价100块以下，
稍贵点的可以卖到150元左右，
兼顾不同顾客群体的需求。
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