酒文化系列之——起工酒

起工酒

                                            刘述涛

起工酒，也叫开工酒。

遂川人讲究一件事情的开始，认为一个好的兆头，是成功的一半。好事好头，有了好的开头，任何一件事就能够一顺百顺，顺顺当当，圆圆满满。

自然，有了起工酒，也就会有圆工酒相对应。圆工，代表工期结束，事情圆满。不管是起工，还是圆工，工匠自然是重中之重。建一栋房子，盖一座楼，没有木匠、泥水匠、釉匠、铁匠的参与，那是完工不了的。

在以前，不管是起工酒，还是圆工酒，坐在首席上的一定是木匠，一木二泥三釉匠的规矩，多少年都没有变过。同样是在以前，大部分人家的房子都是土木结构，从大门到后门再到窗子，以及梁、檩、椽子，都是木匠亲力亲为唱的主角。老话讲，上梁不正下梁歪,歪风邪气入侵来。谁家建屋盖楼也不敢得罪木匠，稍有招待不好，就怕不讲情面也不讲匠心，更没有敬畏的某些木匠，在梁上，大门上做点手脚，那么建起的房子，住在里面也会招妖惹鬼，凶险无比。何况木匠还有一把鲁班尺在手，一户人家建好的房子顺与不顺，全在木匠的鲁班尺上。

起工酒，除了让一群匠人吃好喝好，还要把自己的至亲好友请来，意思是告诉这些人，我们家要建房子了。有钱的你们得帮个钱场，没钱的你们得帮个人场。借钱建屋，存钱娶亲。一直是那个年代遂川人生活的真实写照。在那个年代，建一栋房子可是一件了不得的事情，当你喝了人家的起工酒，不能够借点钱，那就得帮点工。

真正帮工，换工，还得经过建房子的人同意。建房子的人家精打细算，有些事要帮，有些事不要帮，有些事还会越帮越乱。所以说，虽是帮工不要钱，但也害怕一来一大伙，一群人在家里胡吃海喝，人吃马嚼的也吃不消。我就看过我们四里街有户人家建房子，他一个儿子蛮打得，是混社会喊得响的人。他家一办起工酒，来了十几桌与他儿子称兄道弟的小伙子。这群小伙子都是恰别人的恰出汗，恰自己的恰出眼泪的主。他们喝过起工酒后，一个个豪气冲天，拍着胸脯说，要来帮工。要说这群帮工，气势倒大，只是恰了三天，他们家就吃不消了。他家老爹对他儿子说，你快点让你的这群爷走人，我们家再也不要帮工了，再恰下去，房子不要说盖得起盖不起，家都要恰穷掉。

当然，这只是一个例外，真正的遂川人也大方。常说的一句话就是添人添筷子，恰你一餐放个屁，恰你一年大一岁。恰能恰掉什么，随便恰！

真的这世上，又哪有随便恰的饭？恰进了肚子，欠下了人情。饭冇乱恰，事冇乱做！否则，你去恰恰看，有谁给你恰？

除了建房子的起工酒外，遂川人还讲究过了年要起春，也要办起工酒。一些公司，一些工厂，过完年起春的第一天，都会把一群人聚在一起，把酒言欢，共同祝愿新的一年新气象，有新的开始，新的希望。

也有一些人家，孩子要出远门，老子要到广东打工，又或者是孩子要去读大学。家人也会约在一起，喝一顿酒。这样的酒也是起工酒，也是借助酒送祝福，送情意。所以说，遂川人的酒，喝的已经不是酒，而是生活中的期待，对美好生活的向往。