青丝小海鲜

材料：西兰花根300克，兰花蚌肉15克，柠檬片1片。盐、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。

做法：

1、将西兰花根去皮，切成火柴棍粗、5厘米长的细丝，放入沸水中焯30秒，取出后放入冰水中浸凉。

2、将兰花蚌肉放于沸水中煮熟，|水手美食|取出后冲凉，切成1.5厘米宽的条，放入盛有西兰花根的冰水中，放入柠檬片，泡10分钟后取出西兰花根和兰花蚌肉，加入全部调料拌匀即可

雪媚娘

食材：

糯米粉120克，玉米淀粉40克，白糖30克，牛奶200克，黄油25克

馅：淡奶油400克，糖粉40克，水果或蜜红豆

做法：

1、所有食材都称量好，先把糯米粉和玉米粉提前混合，倒入牛奶和白糖。

2、用蛋抽或筷子搅拌成糊状，然后再过滤一遍。直接过滤到蒸碗里即可

3、打保鲜膜，再戳几个小孔，开水上锅蒸20分钟。

4、蒸好后，趁热放入黄油，如果太烫，可以用铲子稍微拌匀下

5、不是很烫手的时候，带上手套，揉至黄油吸收。

6、最后再揉成光滑柔润的面团。揉的时间越长越光滑，就越有弹性越柔软。

7、大面团在分成大小均匀的小面团，再揉光滑……对了，还需要准备熟的糯米粉来当作手粉

8、他们都放在平底锅里炒，也可以放入碗中打保鲜膜上锅蒸。就和上面的面团一起蒸就可以了。真好依然还是干粉，而且是熟的干粉

9、打发的奶油，淡奶油加糖粉用手动打蛋器打发到硬性有纹路状态，直接装入裱花袋中……

10、取一个小面团，撒少许手粉，用擀面杖擀成薄皮，再挤入奶油，放些蜜红豆，或加些水果，比如放一颗草莓，放一块芒果之类的。

11、然后像包包子一样包起来，收口处如果有面疙瘩就揪掉就可以了

小贴士

1、家里没有黄油，可以用玉米油代替。玉米油和牛奶一起加入面糊，上锅蒸熟就可以。

2、淡奶油可以提前打发，装裱花袋之后，放入冷藏保存会更好用。我都是趁着蒸面的时候打发淡奶油。

3、关于熟糯米粉，可以上锅炒，微微发黄有香味就可以。我喜欢上锅蒸，蒸面糊时，一起入锅，但是一定要封好口，别进了水汽

4、包好后冷藏再食，口感会更好。冷冻你喜欢么？口感如同冰淇淋，我女儿就喜欢冷冻后的雪媚娘，冰雪口感，无任何冰渣，解冻后如同刚做的

材料：羊头肉480克，牛奶100克。鸭油50克，料酒15克，豌豆淀粉10克，味精5克，大葱10克，姜3克，大蒜5克，盐3克。

做法

1、白熟羊头肉撕成碎块，放入沸水中焯透，捞出，控净水分。

2、砂锅内放入鸡汤，羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精，盖上盖。

3、装好的砂锅置火上，烧沸，文火煨焖至羊头肉块酥烂，加牛奶，再用湿淀粉勾成米汤汁芡，再加蒜汁即成。

4、上菜时，砂锅垫盘即可上桌。

食材：茶树菇300克，葱半根，大蒜两瓣，老抽适量，食盐少许，干辣椒等。

做法：

1、先将大葱和大蒜，干辣椒切好，茶树菇浸泡15分钟，捞出待用；

2、热油，将生姜以及大蒜炒香，再放入辣椒炒香；再加入茶树菇一起干煸；

3、等到茶树菇有出油，而且很干的时候，倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味；等到汤汁收了差不多即可。