家常菜的分享：笋干烧肉，烧椒拌牛肉，香辣豆腐肉片

笋干烧肉

材料：五花肉 笋干 盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉

做法

1. 干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸段；

2. 准备好其他原料；

3. 锅中放少许油， 加入五花肉；

4. 按下电饭煲炖煮的功能键；

5. 约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒；

6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒；

7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；

8. 再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；

9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀；

10. 盛入碗中。

烧椒拌牛肉

材料：用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克，红椒10克。

调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，花椒油2克），小葱30克，蒜末10克，清油50克。

做法：

1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。

2、将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚），清油烧热浇在蒜末上使其炸香，小葱切成1厘米长的节。

3、将杭椒、红椒、带筋牛肉片纳盆加入A料、小葱段、炸香的蒜末和少许蒜油拌制均匀，上桌即可。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；

做法

1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可

霸王猪蹄

材料：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。

做法：1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。

2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。

3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。