有几个有趣的家常菜，简单易行，不用担心招待客人

黄焖鸡

原料：

1只火鸡公鸡（约1500克）150克土豆块、150克竹笋、60克豆瓣酱、10克红辣椒、20克老姜、50克大蒜、50克生姜、绿色红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、芝麻油、花椒油、150毫升植物油和150毫升国产红油

制法：

1.将土鸡宰杀治净后，斩成块。

2.锅入菜油和自制的红油烧热，下老姜片、蒜瓣、红花椒和自制豆瓣酱先炒香，再加入干小米椒和海椒面炒匀，随后放入鸡块边炒边加入八角粉和料酒，等倒入高压锅上火压至鸡肉软熟时，离火待用。

3.炒锅入色拉油烧热，下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后，才倒入高压锅压好的鸡块，并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒，出锅前调入鸡精、味精，并淋入香油和花椒油，装盘便好。

红花海鲜饭

主料

活海蟹3只 大虾6只 蛤蜊14只 意大利米200克 洋葱1只 鱼高汤300克

辅料

白葡萄酒50克 藏红花2克 橄榄油2汤匙 盐适量

做法：

1.准备好食材

2.洋葱切成碎粒备用。

3.螃蟹洗刷干净，掀开壳，去掉腮及肺叶，对切成两半备用。

4.平底锅内倒入约两汤匙，略烧后，加入洋葱粒炒香。

5.加入螃蟹块炒至发红，洋葱呈透明状，将螃蟹块取出备用。

6.将米倒入锅内翻炒至米粒全都裹上油份。

7.加入100克的鱼高汤，小火炖煮至米粒将高汤吸收后，再加入100克的高汤用同样的方法炖至汤汁被米吸收。其间需不时翻动以免米粒粘锅。

8.将去掉虾枪和虾线的大虾码在锅边，中间码上螃蟹块，盖上蟹壳，倒入剩下的高汤和白酒，将藏红花撒在汤汁上，加入适量盐调味。

9.小火炖至汤汁被米饭吸收后，在空隙处码上蛤蜊。

10.烤箱提前10分钟200度预热后将锅放入，同样温度焗烤5分钟至蛤蜊成熟即可。

酸汤绿豆丸

材料：白萝卜丝300克，黄豆芽200克，绿豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，虾皮10克，姜丝5克，葱花少许。

调料：陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适量。

做法：

1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎，用手挤干水放盆里，加入绿豆面拌几下，再加盐、鸡精和少量清水调匀，用手挤成丸子下入五成热的油锅，炸熟便捞出来控油。

2、净锅里掺鲜汤烧开，加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝，再把丸子放进去煮入味。

3、往锅里加紫菜和虾皮，续煮1分钟后淋入香油，搅匀便起锅装碗里，最后撒上葱花和香菜末便好。