生而为人都需要这七大营养素
人体需要七大天然营养素，这些营养素的来源都是吃饭摄入。吃饭少、吃菜多，吃肉少、吃素多，都会造成营养缺乏，导致体质下降，免疫力、抵抗力下降，乃至生病。了解七大营养素的功效、来源，对吃出健康大有裨益。
一、碳水化合物：
人体首要能源，帮助脂肪代谢。来源于糖类食物：五谷、菜蔬、根茎类、块茎类植物。
二、脂肪：
第二能源，一是热能，是人体的燃料库。二是固定内脏、防止下垂。三是能源储备，饥饿、强体力先动用脂肪，脂肪不够才消耗机体蛋白。
脂肪的来源及含量：植物油100，猪油99，鱼肝油100，肥猪肉91，瘦猪肉79，奶油20，羊肉29，牛肉10，奶粉31，大豆18，芝麻61，花生米39，葵花籽51，核桃仁63，芝麻酱53。
三、蛋白质：
身体的建筑师，一切细胞和组织的构成物质。氨基酸是蛋白质的基本单位。代谢、输氧、抗邪、维持渗透压。细胞构成：运输蛋白、肌动蛋白、胶原蛋白、激素、酶、血红蛋白、血浆蛋白。
猪瘦肉16.7，牛肉20.3，羊肉17.3，鸡肉23.3，鸭肉16.5，带鱼16.3，鸡蛋14.7，鸭蛋13，奶粉26.2，黄豆36.5，绿豆23.8，红小豆21.7，花生26.2，大米7.8，白面9.9，玉米8.5。
四、膳食纤维：
肠道保护神，食物中不能被吸收而需要排出的东西。
功用：软化粪便、刺激发酵、防止积蓄，防肠癌；降低血糖、总胆固醇水平；排除农药、添加剂等有害物质。
1、来源：带皮的粗粮，纹理粗糙的食物。新鲜水果、海藻等可溶性的食物和茎、叶、皮等非溶性食物。
五、水：
生命之源，占体重的三分之二。
功用：血液流动、体温调节、食物消化吸收、滋润器官。
六、维生素:
（维他命）维持生命的元素，人体黄金。代谢、生长、发育、营养素。人体需要11种维生素：维A，维B1、B2、B6、B12，维C、维D、维E、维K、维PP、叶酸。
脂溶性维生素：
1、维A：护眼、抗老化。
动物性食物：鹌鹑蛋240，奶油80，鸭蛋黄40，鸡心90，猪肝16、羊肝4、鸡肝8、鹅肝13、牛肝4。
植物性食物：茴香200，菠菜164，芥蓝140，胡萝卜116，西蓝花66，芒果60。
2、维C：护肤美白、伤口愈合，预防白血病。深绿、黄、红色蔬菜水果中。
3、维D：促进钙磷吸收、骨骼牙齿生长，减少氨基酸丢失、预防骨质疏松。来源于动物脂肪、肝脏、海鱼、深海鱼油、蛋黄、奶油、菌类植物。缺乏就影响200多个基因活动而致病：免疫性疾病、风湿病、癌症、慢性病。晒太阳利于维生素D的合成。
4、维E：抗氧化、延缓衰老、提高性能力、预防心血管病。植物中的叶绿素有合成VE功能。小麦胚芽、稻米胚芽、油类、水果、坚果、绿叶菜、肉、奶、蛋黄、鱼肝油。
5、维K：凝血。菠菜、红小豆、西蓝花、绿菜、奶品。
6、B族维生素（水溶性维生素）：
维B1：养护脑、神经、消除疲劳。稻米300，白面360，燕麦300，豆腐丝300，黑米300，小米300，玉米290，豌豆210，芹菜500，猪肝500，牛肝500，鸭肝400，鸡肝300，猪肉200，火腿200，干黄豆250，花生米140。
维B2：辅助细胞氧化还原、参与铁代谢，防眼充血、嘴角裂。猪肝50、猪腰90、猪心200、鸡鸭肝100、牛肝80、羊肉60、干蘑菇100、鲜蘑菇286，芹菜500，茄子140，鹌鹑蛋200、扁豆200、芸豆380、苜蓿140、鸡蛋200。
维B6：帮助氨基酸合成分解、生长发育。肉、鱼、菜、豆、奶。
维B12：糖、脂肪代谢、缓解贫血、促进红细胞再生。动物肝肾心，瘦肉、奶品。
7、叶酸、烟酸、泛酸。
七、矿物质：
（无机盐）：支撑筋骨的营养素。酸碱平衡、激活剂、兴奋剂。
1、钙：坚固骨骼、牙齿，调节食物及心跳和肌肉收缩，血液凝结力、神经感应。牛奶700，豆腐400，黄豆400，黑豆350，海带200，黑木耳300，白米虾250，海参175，虾米150，奶粉118，奶酪100，虾皮80，香干80，芝麻酱68，河虾24，田螺20。
茶、酒、盐、磷酸、含草酸的青菜都影响钙吸收。嗮太阳在皮下产生vD,利于钙的合成和贮存。
2、钾（瘦肉、内脏、五谷），钠、氯（奶、蛋、肉）：维持体内水平衡及体液的渗透压力；调节内神经与肌肉的敏感性。
3、镁：骨骼的主要成分，肌肉酶的成分之一。五谷，坚果、瘦肉、奶、豆荚、绿菜。
微量元素：14种：铁、铜、锌、碘、锰、钼、銘、皋、锡、钒、硅、氟、硒。
4、铁：血红蛋白的构成元素。猪肉115，鸡血40，猪瘦肉330，鸡蛋500，菠菜300。
5、锌：生长发育、免疫。肉、蛋、内脏。
6、磷：骨骼牙齿要素。家禽、鱼、肉、猪脑、蛋黄、干果、牛奶。
还有大量的微量元素。
人工合成的那些营养素、维生素片，都是为不能吃饭的病人准备的，是无奈的替代。正常人不建议靠它们补充营养素，一是自身不一定需要，往往打乱生理平衡；二是吸收它需要消耗超常的气血；三是其垃圾难以排除，造成新的生理负担。
作者拳照
陆印，山西省天镇县人，退休前在铁路部门工作，曾任高级政工师。
与中医结缘是因为1984年的生了一场大病，先后4次胃大出血，血色素只剩下6克，181的身高只有54公斤，非常消瘦。此后开始自学中医经络知识和习练太极拳。2010年曾系统学习中医针灸课程。
陆印是中医知识和太极拳习练的切身受益者，近年来撰写了大量的心得体会文章。