孜然鸡翅中、烤肉串、烤生蚝、秘制叉烧包的家常做法香辣美味

孜然鸡翅中

备料：鸡翅中9个、胡椒粉3克、孜然粉3克、料酒20克、酱油20克、蜂蜜15克。

做法：把鸡翅放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净控水打上花刀放在盆中，加入胡椒粉、孜然粉、料酒、酱油、蜂蜜搅拌均匀腌制3个小时备用。

烤盘中铺上一层锡纸，放入腌制好的鸡翅。烤箱预热230度，放入鸡翅烤10分钟，取出撒上孜然粉和蜜糖继续烤20分钟，取出装盘即可食用。

烤肉串

备料：五花肉200克、洋葱1个、辣椒1个、生姜3片、生抽1勺、蚝油3克、辣椒面适量、白糖半勺、盐1勺、油适量。

做法：把五花肉洗净切成块，洋葱洗净切成片、生姜切成丝、辣椒洗净切成块备用。把五花肉放在盆中，加入姜片、洋葱片、生抽、蚝油、辣椒面、盐、白糖搅拌均匀，腌制1个小时。

把腌制好的肉串取出穿在竹签上备用。锅中烧油，油热后放入穿好的肉串中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

烤生蚝

备料：生蚝3个、蒜2瓣、葱1根、辣椒2个、生抽1勺、盐1勺。

做法：把生蚝刷洗干净，去盖备用。辣椒洗净切成碎、葱蒜洗净切成末放在碗中，加入生抽、盐搅拌均匀，倒在生蚝中备用。

烤箱预热180度，放入生蚝烤25分钟，取出装盘即可食用。

秘制叉烧包

备料：中筋面粉300克、干酵母3克、泡打粉2克、温水150克、猪肉馅400克、猪肉400克、叉烧酱80克、蚝油20克、老抽10克、生抽20克、米酒20克、花生油30克、淀粉10克、清水25克、洋葱半个。

做法：把猪肉洗净切成碎，洋葱洗净切成碎备用。面粉放在盆中，加入温水和酵母搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。

锅中倒入油，放入叉烧酱和洋葱碎搅拌均匀，倒入猪肉馅翻炒均匀，炒出油脂，倒入酱油、蚝油、老抽、米酒翻炒均匀，把生粉水倒入锅中翻炒至酱汁浓稠，关火晾凉备用。

把发酵好的面团取出分成小份擀成圆饼状放入炒好的馅料收紧口，放在案板上静置发酵30分钟，锅中烧水，放入包好的包子隔水蒸20分钟，关火焖3分钟，取出装盘即可食用。

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