青山学11种超简单的营养汤羹，非常适合补身体
一、【八珍炖乌鸡】
材料：地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎
做法：
1、乌鸡半只（我只用了四分之一只，碗太小了）猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量
2、买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，哈哈，不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制。
3、锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，
倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，可以视个人口味加水）
4、我直接用电饭锅炖的。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭键直至跳键至保温档即可。
二、【鸡蛋羹】
用料：鸡蛋、香葱
调味料：盐、鸡精、蚝油
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
三、【三色排骨汤】
原料：排骨，玉米，胡萝卜
1.胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
2.将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
3.将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
4.最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
四、【鲫鱼豆腐汤】
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2，豆腐切成1厘米厚的块
3，砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4，加入葱姜
5，加入足够开水（5碗左右）
6，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
五、【冬瓜海带汤】
材料：冬瓜350克，五花肉200克，海带1条，姜葱适量。
调料：料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
1、五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。
2、将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。
3、向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。
4、换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。
5、加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可
六、【时蔬排骨汤】
材料：猪排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量
做法：
1、玉米、胡萝卜、山药、红薯。
2、将猪排骨用沸水煮变色，捞出洗净。砂锅中放入足够多的水，将焯好的排骨放入，烧开，转小火煲40分钟。
3、玉米切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。
4、待排骨炖得酥烂时，放入玉米、胡萝卜、山药、红薯，烧开转小火再煲20分钟，加盐调味即可。
七、【银耳润补汤】
材料：蚝豉（蚝干）6粒、猪瘦肉（250克）、南北杏20克、银耳（干）50克、盐适量
做法：
1、蚝豉、银耳、猪瘦肉、南北杏。
2、将银耳用水泡发，去蒂撕成小块待用；蚝豉用水冲洗干净；
3、砂锅内放入6碗左右的水，将所有材料放入。
4、煮开后转小火煲2小时，用盐调味即可。
八、【皮蛋黄瓜汤】
原料：黄瓜一根，皮蛋两个。
做法：
1.皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。
2.将黄瓜切成细片。
3.锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
4.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。
5.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。
九、【豆腐杂菌汤】
材料：
海底捞菌汤火锅汤料、韧豆腐1块约350克、香菇3朵、平菇100克、蟹味菇100克（或者其他品种蘑菇）
做法：
1、豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成
2、锅中放入2000克水，加入菌汤底料烧开后再熬制10分钟。
3、放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。
十、【火腿山药排骨汤】
材料：排骨500克，山药1根，火腿80克
配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把
调味料：盐、鸡精、绍酒各适量
做法：
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅
2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫
3、加入葱、姜以及党参
4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时
5、加入枸杞子，再加盖炖半小时
6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可
十一、【番茄土豆圆子汤】
材料：番茄1个、土豆（中等大小）1个、猪肉馅100克、马蹄（荸荠）3个，姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
做法：
1、番茄去皮切成块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；马蹄去皮切成末；猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲；
2、锅中放入适量水烧开，放入番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味；
3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟；
4、用适量盐和鸡精调味即可。