寻找小而美：好东西都是藏着掖着，怎么会拿出来呢？ | 开店笔记

关于学技术这回事，回答两个很重要的疑问：

1，有好的技术好的产品怎么会教给别人呢？都应该藏着掖着，自己开店发财啊。

首先，教技术不是免费的，是要收学费的，开店可以赚钱，传授别人技术有学费收入，这个动机其实一点都不用怀疑。

其次，一个人的发展，或者说一个店铺的发展多种多样，开直营连锁店多店盈利是一个路子，把一个个小店开成百年老店也是一个路子，教别人做自己的产品也是一个路子。选择什么样的发展道路，要看自己的条件。就比如我，老陈收徒项目也是教授我店里的产品和技术，能做起来主要是因为有社群这个平台，我有机会一对多做好这个事情，否则的话，我肯定是不会做的，我就可能会走连锁店铺的发展路线。

报名提供技术的老板也是因为社群有需求，我发起了这个事情，然后有机会一对多完成教学，这件事情才变得更有可能做成，否则，别人生意做得好好的，你去找老板学技术，大概率是不会理你的。

最后就是帮助别人是一件有成就感的事情。这件事情的基础是有需求，有很多老板想学习找不到地方，那老板通过这件事情帮助到了别人，本身就有成就感。我今年跑了好几个城市，有时间都会去老陈收徒的学员店看看，和老板聊聊，有些老板做得很好，我是从心底里高兴。印象最深的是一位空姐辞职以后就参加了老陈收徒，回去后开了店。现在生意很好，两口子每天从早忙到晚。我问她从光鲜亮丽的空姐变成了事无巨细操碎心的小店老板，有没有有落差。她说很满意现在的生活，虽然也累，但时间是自己的，生活也是自己的，每天睡觉也睡得好。

2，什么是好产品呢？好产品怎么定义呢？

首先要说的是，好产品本身并没有一个统一的标准。同样一个菜，不同厨师的炒法都可能做得很好吃。同一道菜，不同的人给的评价也会不一样。那怎么评价产品是不是一个好产品，我主要遵循一个指标：

就是看产品有没有经受市场考验。开店时间越长，生意越好，越能说明产品是不错的。可以说，这几乎是唯一的评价一个产品好不好的指标，老板自己说好不行，我说我也不行，美食专家也不可避免的会带一些个人色彩，所以，只有被市场筛选出来的，经历了残酷竞争留下来的，才能搬上台面。

这也是我为什么一定要实地考察的原因，只有实地考察过了，看过了店铺，看到了顾客在店里买东西吃东西，听老板说了说自己的开店经历，我才能初步判断这个店是否经历了市场的洗礼。

当然，我们选出来的产品未必就是最好的，要找到最好的，在现实中是不可能做到的，大家要以平和的心态学习。我所能做到的是，筛选出来一个经历了市场考验和被市场接受的产品。

有没有一种可能呢？老板提供一些虚假的信息给我，在我去的时候营造生意很好的场景的。这种可能性当然有，但概率很小吧。因为我去考察的时候几乎都是突袭式的，老板要作假还是比较难的。

再一个，那种天天排队人满为患的店铺我是提防的，我自己开店多年，知道一个店的日常状态其实就是平平淡淡的，但并不妨碍一个店的盈利。四月份我跑了六个城市，看了七家店，都是正常营业的店铺。

当然，我也深知很多信息我是看不到想不到的，有些事情只有老板自己知道。我会跟老板签订协议，保证他给我或者给学员提供的信息是真实可靠的，不能弄虚作假。

上次说了，接下来第一个上线的项目是卤味熟食。我和老板这段时间在紧密沟通各种事项，打磨课程内容，接下来我会在合适的时间安排老板出来做项目的详细介绍，很多细节内容都会一一介绍的。到时会在开店笔记公众号，我的个人微信号和社群里通知的，请大家留意。

我也是第一次做这个事情，很多细节和流程需要梳理，而且这段时间我新店试营业和开业，异常忙碌，所以进展会慢些，请大家耐心等待。