家常下饭菜，鱼香肉丝，简单美味，营养下饭，零失败，动手试试吧

零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）

鱼香肉丝是道好吃又下饭的名菜，本是川菜，但是各地都有改良，我的版本不正宗，但是绝对好吃！

用料：

主料：猪里脊半斤左右，腌肉料：鸡蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，配菜：尖辣椒1个，胡萝卜半根，木耳（水发）10朵左右，配料：葱 姜 蒜适量，陈醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，淀粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，清水适量，油适量

零失败的鱼香肉丝的做法：

肉最好是选里脊，（不是外脊、通脊那种大大的一条）先切成片。

再改刀切成肉丝。

葱姜蒜切末。

配菜都切成丝。

切好的肉丝加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，这样肉丝会更加滑嫩。

陈醋，白糖，生抽，适量清水调成一碗料汁，再另调一碗水淀粉，留着最后勾芡。

锅里油热下入肉丝，滑熟之后盛出。

锅里再放油，放入郫县豆瓣酱。

下入葱姜蒜末，炒出香味。

下入配菜，翻炒断生就可以。

再倒入炒好的肉丝，和调好的料汁，一同翻炒均匀。

最后加入水淀粉勾芡，炒匀就能出锅啦。

吃之前一定要美美的拍个照！吃上了可就停不下来了！

小贴士：真的真的太好吃了！说不正宗的，我也没办法，我也不是厨子，也不是四川人呀。