吃货美食：上海葱油拌面、丝瓜蛋汤、水晶盐焗鸡、香辣小鱼干

上海葱油拌面

做法：

1、将适量香葱去根洗干净，剪成2cm的葱段；

2、油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬；

3、待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了；

4、准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟；

5、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可。

丝瓜蛋汤

食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油

做法：

1、鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状；

2、锅中放水，倒入丝瓜；

3、水开后，倒入蛋液，起锅时，放入盐即可。

水晶盐焗鸡

食材：鸡半只，盐焗鸡粉半包

做法：

1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；

2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

香辣小鱼干

食材：小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；

做法：

1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；

2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；

3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。