84岁钟南山院士推荐一定多吃西兰花，教你没吃过做法，越吃越精神

今天要用西兰花搭配番茄，还有鸡蛋跟大家分享一道美食，西兰花番茄鸡蛋面。西兰花在咱们平常生活中是一种非常健康的食材。钟南山院士也多次推荐大家多吃一点西兰花，因为西兰花营养价值高，而且还具有防癌抗癌的作用。今天这道西兰花番茄鸡蛋面中的西兰花是不需要炒的，也不需要蒸，更不需要凉拌，做出来之后营养不流失，非常美味。接下来就看看这道西兰花番茄鸡蛋面是怎么做的吧。

【西兰花番茄鸡蛋面】

【制作食材】西兰花，食用盐，面粉，番茄，生姜，大蒜，鸡蛋，食用油，木耳，生抽，鸡精

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道特别好吃的面食，西兰花番茄鸡蛋面，吃起来劲道爽滑，清香爽口。先来把做西兰花番茄鸡蛋面需要用到的材料全部准备好，准备大概半斤左右的西兰花，然后再准备两份面粉，一份10克左右，一份200克；继续准备一块生姜，三瓣大蒜，两个鸡蛋，一个番茄，一小把泡好的木耳，再准备适量的食用盐，食用油，生抽，鸡精就可以了。

2、第1步先来处理一下西兰花，将咱们准备好的西兰花用剪刀剪成小朵，可以稍微大一点，但不能太大，然后将西兰花放到一个碗中加入适量的食用盐，再加上准备好的10克面粉，再加入适量的清水给它清洗浸泡。食用盐有杀菌消毒的作用，面粉能够吸附脏东西。

3、清洗并浸泡5分钟之后咱们将西兰花取出来沥干水分，然后用剪刀剪成碎末，能剪多碎就剪多碎，将其直接剪到一个大碗中就可以了。剪好之后加入咱们准备好的200克面粉，然后放上一点食用盐搅匀，再倒上适量的清水搅成比较黏稠的糊状。

4、准备好的番茄清洗干净去掉根部，然后给它切成片，再切成番茄碎丁，将切好的番茄碎丁放到一个盘中备用，接下来再来切点姜末和蒜末，切好之后同样是装到碗中备用。再准备一点西兰花，将西兰花清洗干净，然后切成碎丁。

5、小碗中打入两个鸡蛋，先将鸡蛋搅散，搅散之后起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块。锅中再一次放油，加入姜蒜炒香，然后放入番茄翻炒，一直到番茄出汁之后咱们把泡好的木耳放进去继续翻炒一下，再加入适量的清水，用大火煮开。

6、水开后加入西兰花碎丁，鸡蛋碎，食用盐，生抽和鸡精用大火翻炒入味，然后关火待用。将面糊放在模具上面，锅中水烧热，用筷子挤入面糊，挤成一个稍微细一点的条状，然后用勺子翻动一下，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉水。过完凉水之后将西兰花面捞出来，然后放到另一个空碗中，再把番茄鸡蛋汁放入碗中，翻拌一下就可以吃了。

【小贴士】

1、做面的西兰花要剪得碎一点。

2、西兰花面要挤得稍微细一点。