赵树理：这样烙出的饼皮才会又酥又脆，层次...

赵树理：这样烙出的饼皮才会又酥又脆，层次分明
 
老舍曾领教过赵树理的一个绝活，那就是烙饼。有一次，老舍和几位文坛朋友到赵树理家吃饭，进门时，正好碰到他在家中制作烙饼。只见赵树理在鏊子上拿起一张烙饼翻面，还要重重地摔打一下子。此前大家只见过北京街头的烙饼，从来没有见过赵树理的制作方法。其中一人好奇地问他：“你这烙饼翻过得了，为什么还要摔打？”赵树理笑着回答说，这是自己家乡山西的烙饼，制作时必须经过摔打，这样烙出的饼皮才会又酥又脆，层次分明。在山西上党，烙饼堪称一绝。
大家接过赵树理刚烙好的，还热气腾腾的烙饼，品尝之后，都连声叫好。老舍觉得奇怪，问他是跟谁学的，赵树理说是跟自己母亲学的。他还不无得意地告诉老舍，除了烙饼，他还会擀面条、做粉条。
赵树理善于烙饼的消息传开后，每当有朋友或同事到他家做客时，总是吵嚷着要让他露一手。赵树理对这一要求从不拒绝，总会烙出几张正宗的上党烙饼给大家品尝。每当众人吃到酥脆香口的烙饼时，总是对赵树理的手艺赞不绝口。
除了乘兴偶尔露一手，平时，赵树理一直都吃得很随便。他来自于农村，在农村的时候，喜欢自制烟斗，把一个山药蛋挖空了，插一根小竹管，装上一“蛋”烟，点燃后狂抽。据说这也是他被称作“山药蛋派”的一个重要原因。到北京后，他总是习惯抽最次最呛最廉价的香烟。刚到北京，赵树理住在霞公府市文联宿舍，单身一人的他，每天都出去“打游击”，在附近的小饭馆，简简单单地吃上一顿。
据汪曾祺回忆，这些小饭馆每家都只有几个菜，其中最贵的是小碗坛子肉，最便宜的则是炒和菜盖被窝。所谓“炒和菜盖被窝”，其实就是菠菜炒粉条，上面再盖上一层薄薄的摊鸡蛋。赵树理最常吃的就是这种炒和菜盖被窝。
相对来说，赵树理的宵夜要比晚餐“高档”一些。晚饭后，赵树理会继续工作，工作到十点多钟，就会去附近一个胡同的夜摊上吃宵夜。他找张条凳坐下，点上一碗馄饨，来份烧饼夹猪头肉，咪下二两小酒。酒后，也不立刻回宿舍，而是坐在传达室里，把传达室的桌子当作鼓，自得其乐地用指头敲打一阵子上党梆子。
赵树理很爱喝酒。他和老舍一见如故，可谓终生好友。老舍每年至少会请赵树理到家里喝两次酒。喝酒时，赵树理会唱家乡山西的上党梆子，老舍也会用京剧陪他一起唱。二人一唱一和，不亦乐乎！据舒乙回忆，赵树理从他家喝完酒回去，保持着一种顽固的赶马车人的习惯。
马车时代，赶马车人喝酒，是人停马不停，遇上酒馆，把钱往柜台上一拍，提起酒壶倒上一杯，两三口喝完，赶紧转身去追马车，菜是一口不吃。从老舍家回文联宿舍的路上，要穿过王府井，而王府井当时开着好几家小酒铺。赵树理每路过一家，都会从口袋中掏出钱，豪气地一把拍在柜台上，然后来上一杯酒，喝完继续向前走。当天开门三家，他就喝上三杯；当天开门五家，他就喝上五杯，而且，不要下酒菜。
赵树理的“山药蛋派”和“农民范”，还体现在其他方面。有一次，他的一位多年未见的老朋友正好到北京开会，顺便看望他。朋友觉得赵树理在北京这么多年，名气很响，出手自然也会很阔，说不定会请他吃一顿烤鸭，起码也会去一家大饭店。谁料想，最后赵树理带他去的是一个豆腐摊，请他坐在一条长板凳上，两人一起喝了一顿老豆腐。
还有一次，北京文联在一家有名的烤鸭店聚餐，吃到一半，大家发现赵树理不见了踪影。聚餐结束后，当时的北京市文委书记李伯钊回单位时，竟然在霞公府巷口的一家小吃店前看见了赵树理。他正坐在那里，一边喝着老豆腐，一边与旁边的食客聊着天。后来，李伯钊问他为何烤鸭不吃却独自跑去喝老豆腐？赵树理则笑答，自己就爱喝老豆腐，觉得这东西比山珍海味还要对自己的胃口。
　　
进城后的赵树理，终其一生，一直保持着农民的那一套生活方式，有人因此称其为“不熟悉城市生活的农村作家”。他始终睡不惯席梦思。对他来说，无论在国内还是在国外的高档宾馆，睡觉都是一种折磨。赵树理会等到夜深人静的时候，服务员也休息了，他就偷偷地睡在地板上，第二天一大早，再把被窝放到床上，收拾好房间，怕别人看见取笑他。
舒乙说：“赵树理就是这种习惯，他绝对睡不惯软床，一直保持着在抗日根据地时，和当地农民一起生活的习惯和作风。他在北京，睡的一直是木板床。”