冬瓜最好吃做法，花2年研究，我家一周吃6次，不炒不煮，太香了

冬瓜是一种特别常见，也特别美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，冬瓜的做法是非常多的，比如说可以做成冬瓜炒肉片，冬瓜炖排骨等等。今天跟大家分享一道冬瓜搭配豆腐做出来的冬瓜蒸肉丸。这道冬瓜蒸肉丸的食材阵容非常豪华，各种食材搭配起来特别有营养，而且做法也并不困难，吃起来更是鲜嫩可口，特别美味。那么就一块去看一下这道冬瓜蒸肉丸的制作教程吧。

【冬瓜蒸肉丸】

【制作食材】冬瓜，食用盐，豆腐，猪肉末，料酒，生抽，蚝油，十三香，淀粉，老抽，大蒜，小米辣，食用油，白糖，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是冬瓜蒸肉丸，做起来特别简单，吃起来鲜嫩可口，营养美味，先来将冬瓜蒸肉丸的制作食材全部准备好，准备一大块冬瓜，大概在两斤左右，然后再准备一块半斤左右的豆腐，接着再准备半斤猪肉末，一大勺淀粉，10瓣大蒜，5~8根小米椒，适量的食用盐，料酒，生抽，蚝油，十三香，老抽，食用油，白糖，最后再准备适量的水淀粉即可。这些冬瓜蒸肉丸的制作食材咱们都已经准备好了，那么就开始各种食材的处理与冬瓜蒸肉丸的烹饪吧。

2、先将冬瓜处理一下，把冬瓜稍微清洗一遍，清洗完成之后，咱们将其削去外皮，外皮要削得干净一点，然后从中间对半切开，切成两半，把两半的瓜瓤都抠掉，然后取出其中一半，将这一半切成薄片，片要稍微薄一点，然后再把另一半切成碎丁，切好的葱花碎丁直接放到一个大碗中。

3、向冬瓜碎丁中加入适量的食用盐，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。准备好的豆腐放到大碗中用擀面杖捣碎，尽量捣得碎一点，然后向碗中加入准备好的猪肉末，再加上适量的食用盐，料酒，生抽和蚝油，并将它们充分搅拌均匀，最后再放上点十三香继续搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

4、腌制好的冬瓜碎丁取出来挤干水分，然后放到猪肉末和豆腐中，接着再向碗中加入30克的淀粉，适量的老抽，将它们充分抓拌均匀，抓好之后先放到一旁，接下来再准备一个大盘。

5、将冬瓜片全部摆放到这个大盘中，然后抓取适量的馅料放在手中，团成丸子，接着将它放入盘中，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。在蒸冬瓜丸子的时候，咱们切一点蒜末和小米椒。

6、起锅烧油，锅中油热之后，放入蒜末和小米椒炒香，炒出香味之后，加入生抽，蚝油，食用盐和白糖翻炒均匀，接着再倒入准备好的水淀粉熬至汤汁浓稠。将蒸熟的丸子取出来加上料汁即可，然后再撒上适量的小葱，一道美味的冬瓜蒸肉丸就做好了。

【小贴士】

1、冬瓜要切得稍微碎一点。

2、冬瓜片也要切得稍微薄一点。