2021/05/04【养生】故宫里的食养秘方-4
知时节、吃食宜。中国中医科学院望原副院长钟孟良钟老推荐我们的三样五月荐新食材：一英、一果、一菜，到底是什么？又能帮助我们解决什么健康问题？
荐新是我国古代每当有新的收获物时，人们要举行的一种祭拜，把新鲜食物献给祖先的仪式。《养生堂》为大家介绍三种清代五月荐新的食材：一英、一果、一菜。
英就是花，清代后妃非常喜欢食花。《清宫二年记》中记载，太后慈禧每日饭后照例要饮茶，并会在茶叶中加两种特别的花，其中就有我们今天要推荐的这种花。
钟老告诉我们这种花能帮我们解决上焦热郁的症状，从而预防疾病。御医赵文魁赵老医案中给皇帝的漱口方中，也会用到这种花。
五月已经立夏了，此时很多人会气机宣行不畅，内生郁火，有心火、肺火、胃火、肾火等，常常感觉到心烦失眠、口舌生疮、咽喉肿痛等上焦有火的症状。
上焦热郁：胸闷自汗、发热头晕、口舌生疮、口燥咽干、目赤肿痛、心烦失眠。
而钟老带来的一英，就是金银花，可以帮助我们清除体内上焦热郁的症状。
金银花5克
实火+冰硼散3克
虚火+玄参3克
用法：可以泡水后用来漱口，也可以用棉签蘸取金银花水和冰硼散撒在创面上，有收敛消炎的作用。实热患者可以用金银花搭配冰硼散清热去火，虚热患者可以用金银花搭配玄参滋阴降火。
以口腔溃疡为例：
实证：来得快、红肿、痛较重
虚证：来得慢、淡、广泛、痛较轻、缠绵难愈
禁忌：脾胃虚寒的人不适合用金银花。
五月荐新中第二个食材是“一果”。这“一果”与乾隆初夏最爱的美味“捻转儿”有关，也是国家级名老中医、三代御医之后赵绍琴赵老治疗“中焦食郁”方子中相关中药的“鲜果”阶段。
这“一果”就是青麦仁，青麦仁是即将成熟的麦子。摘下未完全成熟的麦穗，连着麦壳一起炒熟，再用碾子压，压出来的就是乾隆帝很爱吃的美味“捻转儿”。
麦子中经常入药的部分主要是麦芽，麦芽是用成熟的小麦发芽而成，能起到消食助运的作用，而麦芽平时又会通过炒制做成炒麦芽或焦麦芽等。
进入初夏后，本身脾胃较弱的人一吃多就容易食积，食积生热，热生痰，痰化火，演变为食郁，食郁与三高等代谢疾病、心血管疾病都相关。
中焦食郁：纳呆、呃逆反酸、嗳腐吞酸、腹胀、完谷不化、矢气便秘。
针对中焦食郁有实证的人，钟老的老师国家级名老中医赵绍琴，有一个小方子，可以健运脾胃，帮助消化。
组成：鸡内金1克、陈皮3克、焦麦芽5克
鸡内金是消食健脾非常好的药，陈皮顺气化痰，焦麦芽消食导滞。这个方子虽然小，但是效果很好，老少皆宜。
用法：保温杯泡开，30分钟后，缓缓饮之，饮后慢走30分钟。
主治：健运脾胃、以助消化、梳理气机、兼畅中焦。
禁忌：实证人群适合用，脾胃虚弱等虚证人群不适合。
五月荐新中第三个食材是“一菜”。这“一菜”是康熙围猎时最爱的“长寿菜”，能够帮助我们调理“下焦湿郁”的问题。
下焦主运化水液，如果下焦有湿郁，会出现排泄相关的问题。
下焦湿郁：小便淋漓灼痛、大便溏稀、小腹胀痛或带下黄白、下肢肿胀、日久身热口渴、身重疲乏、舌红苔黄腻。
而解决夏季下焦湿郁的问题，可以常吃“长寿菜”——蕨根，有清热利湿、利尿消肿、降气化痰、滑肠、安神作用。