带子、扇贝、元贝这些海鲜相信大家都不陌生，但它们在外形、品种、价钱上都有莫大的分别。有见及此，小汐今天就与大家详细了解一下，如何分辨及处理海鲜内脏的方法。

元贝与扇贝有啥分别？

元贝与扇贝其实只是叫法上的不同，因为它的外形像扇子，因此常被人们称之为扇贝。但其实，它的正确名称应该是元贝才对。

元贝（扇贝）‍‍‍

元贝的价钱很受天气影响，不少元贝都是由日本进口的，若当地天气不好，例如在大风雪或风浪大的天气，价钱上波动就很大了。在平时而言，元贝大约30-40元左右一斤。

怎么挑选？

挑选元贝并不是外壳越大越好的，有些情况下，就算外壳再大，柱肉的大小也会差不多。所以挑选元贝反而应该看它的厚度，越厚内里的柱肉反而越大、越肥美。

正确处理方法

元贝除了黑色的部分，其它都可以食用。至于处理方法要注意的是，无论是元贝也好带子也好，贝壳类都会有“裙边”，清洗的时候一定要把它翻起来冲洗，这样才能把沙泥冲洗得干干净净。

“潜水者元贝王”

提到元贝，就不得不介绍一下这种“潜水者元贝王”。

这种元贝生活在大西洋以东相对较深的海域，以体型硕大而闻名。从它的名字就不难想象出，这种元贝是潜水员亲自捕捞的，他们会尽力捕捞体形最大的元贝，以期获得最高的市场价值。

也有通过渔船捕捞的，但它们的价格则要便宜很多。因为大小各异，而且还有捕捞过程携带的泥沙和沙砾也影响它的价值。

潜水员元贝汁多味甜，被喻为是当之无愧的最美味的贝类。它白色的内敛肌和橙色的卵都可以食用，而元贝最让西方人垂涎三尺的食谱包括：巴黎圣雅克元贝和藏红花烤元贝配黄油白沙司。

带子的外形和元贝分别很大，它是呈尖形的，壳较薄。由于带子是插在沙上生长的，因此，也有人称它为“沙插”。挑选带子跟元贝的方法是一样的，主要也是看厚度。

相对元贝而言，带子的售价就便宜得多了。因为带子是全上都有产量的。市场上的售价大多按只来卖，平均来说大约10一只。

处理方法

带子来说，一般只会吃上半部分，下半部分则是肠等内脏，不宜食用。刚才提及到，贝类大多有“裙边”部分，这部分需要用流动的水来冲干净泥沙。

带子也好，元贝也好，都是高蛋白质、低脂肪、易消化健脾胃的食物，且肉质鲜甜，做菜很百搭。一起来看看两种简易又美味的食谱。

牛油香煎带子伴莎莎酱蜜桃沙拉

带子洗净用厨房纸巾印干水分。把黑胡椒、盐、孜然粉、抹在带子上。热锅下油，把带子放入大火煎1-2分钟。再翻到另一面继续煎。

莎莎酱：青椒、红椒、香菜、蜜桃，全部切成细丁。挤入青柠汁，加一点点糖、一点点盐，搅拌均匀。把煎好的带子放在沙拉上，完成。

芝士焗元贝

元贝更家常的做法是蒜蓉粉丝蒸。但小汐个人还是更喜欢芝士焗元贝。

做法超级简单，只需要在洗干净的元贝上撒上盐和胡椒粉，铺上厚厚的芝士，放入预热190度的烤箱，焗大约7分钟就完成了。咸香的芝士配上元贝的鲜甜，无敌。

今天分享的“带子、扇贝、元贝有啥分别？该怎么挑选？一文教会你，还内附食谱”到这里。本文由雅歌小汐原创，图片来源于“ＵＦＯＯＤ”及网络。如有侵权，请联系删除，谢谢。