涮火锅的好拍档除了“可乐”之外，不妨试试这些

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡

过年了，大家都喜欢跟亲朋好友围坐在一起，涮个火锅。火锅汤底非常丰富，有麻辣的，海鲜的，芝士的......而蘸的酱料更是多种多样：沙茶酱、辣椒酱,香菜，米椒......因为火锅大多数都是重口味的，所以很多人都喜欢来杯“可乐”作为涮火锅的最佳搭配。

可乐是碳酸饮料，主要成分是水，还有碳酸、糖、香料、咖啡因、人工色素等等。碳酸饮料用来解渴是很好，但是不可多喝！特别是很多人都喜欢喝冰冻的可乐来配火锅，这样会刺激胃肠道，容易造成胃部不适。

在涮火锅时,还有人喜欢举杯畅饮，来几杯含酒精类的饮料，觉得这样才够痛快。但是酒精类饮料会对肠胃产生较大的刺激,给肠胃带来额外的负担,酒精的代谢物还会影响火锅中嘌呤在体内代谢成尿酸的排泄,增加痛风的风险。

那么涮火锅可以喝些什么比较好呢？

柠檬红茶

红茶属于全发酵茶，其性味甘温，可增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻，减轻胃肠负担。如果火锅口味偏辣，一杯柠檬红茶也是不错的选择，既解辣，又解腻。很多人空腹喝茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，在空腹的情况，对胃刺激性更强，而经过发酵烘制而成的红茶则不一样，它不仅不会伤胃，反而能够养胃、保护胃黏膜，所以有老胃病的朋友在涮火锅时不妨配上一杯红茶，保胃护胃。

酸梅汤

酸梅汤除了消暑生津之外，另一个主打功效是消油解腻、开胃健脾，这也是众多餐馆一年四季都有酸梅汤供应的原因之一。吃火锅，难免牛羊肉一锅涮，容易引起燥热，涮火锅时搭配一杯酸酸甜甜的酸梅汤，可以消食积，解肉腻，缓燥热，是个挺好的选择。

酸奶

对于无辣不欢的朋友来说，太过刺激的口味对胃并不友好，吃辣火锅可搭配解辣的酸奶。奶制品中富含酪蛋白、脂肪和淀粉，缓解感官辛辣的同时，还能保护胃肠道少受火辣的刺激。酸奶较其它奶制品多了开胃消食的作用，也更适合搭配重口味的火锅。

凉茶

广东人爱喝的“凉茶”，内含菊花、甘草、仙草、金银花等，都是具有预防上火作用的本草植物，不仅清凉解渴，喝完喉咙也感觉十分舒服，还可预防上火，涮麻辣火锅也不怕出痘痘和喉咙痛了。

春节期间少不了聚会，聚餐，但要切记吃什么都不能过量，不能暴饮暴食。七分饱是最好，八分饱是极量，管好自己的肠胃，不要让“每逢佳节胖三斤”出现，合理饮食很重要！

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理

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