天气慢慢变热，试一下这几道家常菜，爽口开胃增加食欲很下饭

蒜泥鸡蛋

材料：鸡蛋3个，小香葱1棵，红辣椒1个，大蒜10克

做法：1.大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎。

3.蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，所以无需放盐）。

4.把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖。

5.搅匀，鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）

干锅香辣虾

材料：鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖

做法：

1.剪去虾枪和虾须，保留虾脚

2.把大虾背部用小刀划开，挑出泥肠

3.锅里加入橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香

4.放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒

5.倒入适量生抽和适量糖调味，转大火煸干汤汁

6.起锅前加少许香菜即可出锅装盘

蛋皮菠菜

做法

1.准备食材，菠菜去根洗净备用

2.鸡蛋打碗里，打散，锅烧热抹油，把蛋液到锅里摊成鸡蛋饼皮

3.把蛋皮切1厘米的丝，备用

4.锅热到油，下葱姜丝蒜片爆香

5.放菠菜，一点盐，大火快速翻炒几下

6.放蛋皮丝，点几滴香油，一点鸡精，用筷子翻匀