苦杏仁质量与产地
苦杏仁也是防疫药材之一，其来源广泛，产地很多我们一起了解一下。
苦杏仁来源于蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。
夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
我国大部分地方均产，主产于北方各省，以内蒙古、辽宁、河北、吉林产量最大。
《本草纲目》：北方肉杏甚佳，赤大而扁。
《本草从新》：巴旦杏仁，形圆皮黄、尖直者，名甜杏仁，不入药。
苦杏仁能止咳平喘，其所含苦杏仁苷水解产生的氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，能使呼吸加深，咳嗽减轻，痰易咳出。
苦杏仁苷经酶作用分解形成氢氰酸的同时，也产生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，从而影响消化功能。
氰氢酸和苯甲醛，对癌细胞呈现协同性杀伤作用；苦杏仁苷用于晚期癌症患者，可缓解疼痛并能抑制癌性胸水。
苦杏仁富含脂肪油，脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。脂肪油还可使皮肤角质层软化，润燥护肤。
炮制目的是要破坏苦杏仁中的酶,避免其分解苦杏仁苷，从而保证苦杏仁的质量。
清炒法对苦杏仁酶破坏不完全,而且炒制的火候、时间对氢氰酸的含量影响也很大,很难达到炮制的目的。
燀法是将苦杏仁投入沸水中,煮5min,然后取出放入凉水中浸泡到种皮打皱后,再搓去种皮的方法。
此法对苦杏仁酶的破坏比较完全,但在炮制过程中会有少量的苦杏仁苷溶于水中而流失,从而降低其疗效。
蒸法是将带皮苦杏仁分层置于高压灭菌柜中,用流通蒸气蒸10min。
此法受热均匀,并能使苦杏仁酶完全破坏,也避免了苦杏仁苷在水中的溶解,而最大限度的保存了苦杏仁苷的含量。
苦杏仁皮和仁中所含微量元素及苷的含量，与仁中的含量几乎一致,而且皮中微量元素含量比仁中高。
且苦杏仁种皮的毒性很小,不会因入煎剂而产生中毒反应。因此苦杏仁炮制可不去皮。
使用时，苦杏仁与其它药物一起泡25min左右,再用武火加热至沸,然后改用文火煎20min左右。对苦杏仁苷含量影响较小。
陕西产区苦杏仁油脂含量最高，为 49.21%，内蒙古产区苦杏仁油脂含量最低，为 42.47%。
陕北各县生产的苦杏仁油脂含量最高，苦杏仁油脂含量呈现出以陕西安塞、麟游、志丹为中心向东、西方向递减的趋势。
西部地区苦杏仁油脂含量总体高于东部地区。
比较西伯利亚杏与普通杏的油脂含量，发现普通杏的总体油脂含量显著高于西伯利亚杏。
以上研究表明，苦杏仁油脂含量可能主要受到品种的影响，地理环境因素的影响有限。
苦杏仁的介绍就到这里啦，其中止咳平喘的有效成分苦杏仁苷，大部分产地都能达到要求。
且苦杏仁苷即是药性成分，又是毒性成分，所以单从含量上来辨别好坏不可取。
苦杏仁苷分解的止咳平喘的氢氰酸，是一种强烈的、具有急性作用的毒气。
能抑制人和其他温血动物呼吸酶的功能，使组织不能正常地从血液中获得氧而窒息。
产地和品种的差异对其所含油脂有一定影响，若使用苦杏仁的主要目的是提取脂肪酸做工业用，根据文献资料，陕北的含油量高一些。
我的理解是，在干燥的环境下，植物为了锁住更多的水分，就会合成较多的脂肪酸，他们与水不互溶，水便无法跑出去。
而做止咳平喘用的苦杏仁，含油量太大的话储存会比较困难，一来走油会有哈味，口感很差，而且变质，无法继续入药。其次营养充足，也容易被虫蛀。
产地为陕西：
产地为甘肃：
未问到产地：
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参考文献
（1）苦杏仁的品种整理和质量研究 崔淑艳 河北医科大学
（2）影响苦杏仁质量的因素 李秀志 贵州省罗甸县中医院 贵州罗甸
（3）不同产地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差异 韦苑妮 西北农林科技大学