九月红“豆角

从前在农村生活，我们每天吃的蔬菜虽然不像现在要什么有什么，但也十分多样，不但有各种自家地里种的蔬菜，也有从野外采来的野菜。当时还没有商品化的蔬菜种子，我们都是自己留上一年的老瓜，比如黄瓜南瓜冬瓜等，留下一两个瓜就足够来年种植了。

今天我们要跟大家说的，就是一种城里根本见不到的蔬菜，小时候在农村却经常能吃到，我们一般把它叫”九月红“豆角，也叫地豆角。一般的豆角都是绿色的，但这种九月红却是紫色的，所以我们印象都很深刻。

九月红豆角，是一种在秋天特有的蔬菜。一般来说，夏天的蔬菜基本吃完了，唯独“九月红”长得非常旺盛。而且相比其他的豇豆，九月红身上没有那么多虫眼，不像夏天的豇豆，上面有很多虫子。

这种叫“九月红”的豆角，种植起来非常方便，快要到秋天的时候，直接把种子种下去就行了，也不需要搭架子。而且你还能在玉米地或者黄豆地里套种，非常节省土地。秋天没有新鲜蔬菜吃的时候，就到地里摘一点九月红，算是农村人在秋天独有的美味。

和其他的豆角不同，九月红不是越嫩越好吃，而是越老越好吃，因为生长环境的不同，九月红看上去更硬一些，所以不适合炒，反而更适合焖，放两块五花肉一起焖，那味道会更棒。此外，九月红的豆子也很好吃，因为它生长的季节昼夜温差大，积累的淀粉就会更多，吃起来有一股甜味，味道非常特别。

然而，九月红却注定无法成为一种商品化的蔬菜，因为它的产量太低了，一般的豇豆都能摘五六茬，而九月红却只有三茬，经济效益低，所以基本没有专门种九月红的，大家种的都是产量更高的豇豆。这也导致九月红在城市里基本是买不到的。