分享几道精选美食，教你在家分分钟搞定，味道真是好吃得不行

美食名称：蚬子干烧肉 时间：95分钟 口味：鲜嫩咸香

原料　新鲜的带皮猪五花肉400克，蚬子干300克。 调料　白糖1小匙，料酒2大匙，葱段1个，姜片15克，味精、胡椒粉各少许，酱油3大匙，水淀粉、精制油各适量。

准备工作 1　带皮五花肉刮洗干净，捞出，擦净表面水分。2　切成2厘米见方的小块，放入沸水锅中焯烫一下。 3　为了保证这道美味的口感，记住一定要将食材捞出，然后用清水冲洗干净并过凉，沥净水分。 4　蚬子干用清水泡软，洗净杂质，沥去水分，放入大碗中。 5　加入少许料酒拌匀，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

制作步骤 1　取出一口炒锅，开中火，放入适量的食用油，下入葱段、姜片煸出香味。2　烹入料酒，放入猪肉块煸炒至变色、油分溢出。 3　滗去锅中余油，加入清水、酱油和白糖，用旺火烧沸。 4　盖上盖，转小火烧至酥烂入味，掀盖拣去葱段和姜片。 5　放入蚬干烧10分钟，加味精、胡椒粉，勾薄芡，装盘即可。

美食名称：无锡排骨 时间：13小时 口味：咸鲜香嫩

原料　猪排骨2000克，硝水适量。 调料　大葱、姜块、八角、桂皮、精盐、料酒、酱油、白糖各适量。

准备工作　1　猪排骨用清水浸泡以去掉血污，再换清水漂洗干净，捞出沥水，改刀剁成大块，放入容器中。 2　加入硝水、精盐搅拌均匀，再倒入缸内腌渍约10小时，取出排骨块。 3　大葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段；姜块去皮、洗净，切成片。

制作步骤　1　净锅置火上，加入适量清水烧沸，放入猪排骨块，先用旺火烧沸。 2　再转中火焯煮5分钟，捞出猪排骨块，用清水洗净、过凉。 3　锅中放入一个竹箅垫底，再放入排骨块、葱段、姜块(拍松)、八角和桂皮。 4　然后加入料酒、酱油，倒入足量的清水(约2000克)，盖上锅盖，置旺火上烧沸。 5　再加入白糖，转中火烧至汤汁浓稠，取出排骨装盘，趁热浇上少许汤汁即可。

美食名称：宿迁猪头肉 时间：90分钟 口味：咸鲜酱香

原料　猪头1个。 调料　葱段、姜片、蒜瓣、桂皮各25克，茴香、丁香、花椒各少许，八角4粒，白糖3大匙，香油2大匙，酱油、料酒各100克，精盐、味精各1小匙，。

准备工作1　对于这道美味的制作，是感兴趣的朋友，就需要先将猪头刮洗干净，猪脸朝下放在案板上，从后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头。 2　再割下两耳，去掉眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子，猪脸切成2大块，下巴切成3块。 3　将猪脸、下巴、猪耳、猪舌等放入清水中泡去血污，再放入沸水锅中，用中火煮30分钟，捞出洗净，切成5厘米的方块。

制作步骤　1　汤锅置火上，用竹箅子垫底，放入猪头肉块，加入酱油和煮猪头肉的原汤，用旺火烧沸。 2　撇去浮沫，再放入八角、桂皮、茴香、丁香、花椒、料酒，盖上锅盖，烧煮20分钟。 3　然后放入葱段、姜片、蒜瓣、精盐、白糖，转小火焖至汤浓肉酥，加入味精、香油，装盘即可。

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