让“百万”厨房，协同工作，年夜饭轻松露一手
华灯初上，夜色和灯笼交相呼应，好似一副火烧云的画卷。电视里照例放着春晚。一家人忙忙碌碌的准备着年夜饭。因为需要做的菜非常多，有些步骤又非常繁杂，很容易造成后一道菜还在锅中，前一道菜已经凉了的尴尬场景。而且，做饭的人累的腰酸背痛，总是在做完饭才可以上桌吃饭。马上就要过年了，那么怎样可以很省时省力的做一顿丰盛的年夜饭呢？
01
要做什么先想好，做到心中有数
在家制作年夜饭最需要考虑的是如何在半个小时到1个小时内把十几道菜上齐。这就需要我们要提前规划好，要做什么菜。
除了主菜、热炒、下酒菜、下饭菜等等之外，还要有点心和水果。人少的时候当然也不需要这么麻烦，不过荤素凉热的各种菜式多多搭配还是有必要的。
凉菜可以提前准备，凉菜可以存放时间较长，而且不影响口感。将凉菜提前备好，可以让喝酒的人有下酒菜，也让做饭的人省了很多时间。
事先可以先将要做的饭菜列一个清单。根据吃饭的人数，将要做的菜列出来。清单的细节可以明确到葱姜蒜辣椒，甚至调料的使用上。同一个菜同时入锅的配料，比如一道菜里面需要蒜片、姜片和辣椒丝，可以放到一个小碗里，这样炒菜的时候也不容易手忙脚乱。
02
百万厨房协同工作
每当这个时候，花“重金”打造的厨房，就会彰显出他的价值。蒸箱、烤箱、水波炉、空气炸锅、集成灶、料理机……养兵千日，用兵一时。充分利用这些工具，让它们成为你的左膀右臂。
蒸锅可以将几盘菜摞在一起，通过一次加热直接出品若干道菜。设定好时间，将半成品，放入蒸箱，设定好时间。就可以着手处理其他菜品了。如果家中人多，电饭煲做米饭还可以将米饭用蒸箱蒸出来。
如果家里有烤箱的话，那么烤箱也能同时做出一道两个菜。将腌制好的肉、菜放入烤箱，一会儿就可以享受到美味。
将食物送入蒸烤箱的时候，我们可以利用家里的电饭煲，煲一锅汤。
空气炸锅，可以炸一些薯条啊、虾片、鸡米花……这些可是小孩子的最爱。
剩下的“硬”菜，就交给我们的集成灶，来个爆炒显示一下完美的厨艺，炒菜出锅，将蒸箱、烤箱内的食物拿出，剩下的就尽情享受美食吧。吃完饭将碗筷交给洗碗机，然后就可以享受跨年的乐趣了。
03
让你露一手的菜谱
怎样才能让百万的厨房协同工作起来呢？以4菜一汤为例。给大家来个年夜饭菜谱。首先是蒸箱食物。
玉兰片蒸腊肉
原料：
玉兰片两把；腊肉一条，切片后的分量大概和玉兰片的比例是1：1；干豆豉一匙；辣椒面一茶匙，老抽一汤匙，蚝油半汤匙，清水一汤匙；盐一匙左右；香油少许；。
做法：
泡发笋干，玉兰片是笋干的一个种类，大多数玉兰片是用的冬笋做的。这个可以提前一晚将玉兰片用凉水泡一晚上。如果时间比较仓促，可以用温水泡发，可以缩短浸泡的时间。
将腊肉切片
泡发的玉兰片打底，先撒少许盐，再码上腊肉片，撒干豆豉、辣椒面，淋上蚝油、老抽和清水，放入蒸箱中蒸制20~30分钟。
蒸好之后出锅，淋一点点香油，让食材更明亮一些。搅拌均匀就可以吃了，就这么简单。
在第二步完成之后，将腌制好的玉兰片腊肉做好，放在一边待命。等待下一道菜的准备就绪。
蒸鱿鱼饭
原料：
鱿鱼、糯米、香菇、火腿、玉米、瘦肉、青豆、胡萝卜、盐、香油、黄酒
做法：
泡糯米。把糯米泡软，这样蒸起来比较好蒸，也容易熟。
将鱿鱼做处理，将须切掉，在沸水中加入黄酒，将鱿鱼焯一下，去掉腥味。
将香菇、胡萝卜、火腿、玉米、瘦肉切丁，放入青豆、玉米和泡好的糯米，加入盐、香油搅拌均匀。
将调好的馅，灌入鱿鱼肚内。填充时，将馅料压实，这样蒸熟以后切开不容易散。
将鱿鱼饭和准备好的玉兰片腊肉一起放入蒸箱，30分钟后即可。
蒸熟，拿出切片，摆盘。
在蒸箱蒸饭的同时，烤箱也可以一起工作。
风琴培根土豆
原料：土豆（由吃饭的人数定），培根适量，盐少许，油少许
做法：
土豆洗净、去皮、连刀切，就是最底部不要切断。可以用一双架子架着，但两空隔空的地方切时还是要小心。
外层抹一圈盐，刷一层油。 将土豆放入微波炉，热1~2分钟。
.培根切片，将切好的片，夹在热好的土豆内。
放入烤箱，220度火，30分钟即可。
出炉后撒少许黑胡椒和罗勒。摆盘，上桌。
同理，将培根夹入土豆，放在一旁待命。
蜜汁叉烧
原料：梅花肉，叉烧酱，盐、糖，蜂蜜，白酒，生姜，蒜
做法：
肉在凉水里泡一至两小时，中途换换水。捞出加入叉烧酱（大约500克肉，80克叉烧酱的样子），叉烧酱三分之一量的蜂蜜，少许白酒，少许盐，少许糖以及姜片和蒜片，拌匀，入冰箱腌制24小时。
把腌制好的肉用锡纸包起来。和风琴培根土豆一起入烤箱，220度，30分钟。
叉烧酱：腐乳汁：蜂蜜 = 2：1：1，如果你喜欢口味偏甜一点的，可以把蜂蜜的分量再加一点，我是觉得这样刚好。所有调料混合后的分量以能够均匀地淋在肉上并且还有一点多余的汤汁为准。
将两样菜取出，培根土豆装盘。把酱汁刷在叉烧肉表面，打开锡纸，再烤制10-15分钟。
出炉、切片、摆盘、上桌。
除了蒸箱、烤箱、电饭煲也不能闲着，拿它煲个排骨汤
排骨汤
原料：
精排、姜、葱、花椒5~6颗、大料、海鲜酱油，料酒、盐和鸡精
做法：
精排清水冲净。
电饭锅加水，将排骨放入水中，将葱（切段）、姜（切片）、花椒、大料，放入锅中，有煲汤档，调制煲汤档。没有煮饭档也可。想吃配菜也可加入配菜。
将盖子虚掩盖着，开锅后，用勺子将汤内白沫撇出。
加入一汤勺料酒，和1/3汤勺酱油。
待排骨可以轻松脱骨时，加入盐和鸡精。
出锅。