明明长得一模一样，为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎？原来区别这么大

在烧烤摊上，点上一盘小龙虾，点上一盘生蚝，再喝点酒，小生活美滋滋。但是时常有人奇怪，生蚝和牡蛎有什么不同呢？他们几乎长得一模一样，为什么还要用名字区分开呢，今天我就在这里告诉大家它们两个的区别。

其实严格地来说，这两者属于同一品种，虽然长得一模一样，但其实是有很细微的区别的，大家将下面这几点搞清楚之后，就能懂了。

生蚝和牡蛎的区别主要有以下几个方面：

1、个头不同。

看个头是区分两者最简单直接的一个方法，也是最直观的一个方法，生蚝的个头要比牡蛎大很多，而且生蚝一般生长在大江大河的交界处，在这种条件下生存，生蚝的数量非常少，所以价格要比牡蛎贵一点儿，所以在大多数的地方，生蚝基本上都是按个儿卖的，而牡蛎主要生长在热带地域，产量很大，所以基本上都是称斤卖，而且价格也比较便宜，如果你想买的话，直接问老板价格就可以区分出来哪个是生蚝，哪个是牡蛎了。

2、贝壳不同。

牡蛎是有两个贝壳的，一个贝壳是凸出来的，摸起来凹凸不平，比较粗糙，另一个贝壳比较平，也比较小，壳里面的肉是白色的。而生蚝的外壳是比较光滑的，摸起来舒服一些。所以从贝壳来看，两者是很好区分的。

3、肉质和口感不同。

从肉的饱满程度来说，生蚝的肉更加饱满肥厚，也更加细腻，从外面看，肉像是要溢出来了一样，很肥美，咬一口下去，满满的全是胶原蛋白，口感十分鲜美。至于牡蛎，它的肉可就要比生蚝少很多了，而且口感也没有生蚝好，如果生蚝和牡蛎你都吃过的话，那你绝对能明显地感觉到它们肉质的不同。

4、营养价值不同。

生蚝和牡蛎的营养价值相比，生蚝要高出许多。生蚝中含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪含量比较少，对女人来说，可以达到美容的效果。相比于生蚝，牡蛎的营养价值就显得"干瘪"了许多，生蚝中含有40%的蛋白质，牡蛎要比生蚝略少一些。截止到目前，我们在海产品中还没有找到蛋白质能与生蚝相媲美的食物。

而且生蚝里面含有非常多的锌，锌这种物质是人体不可或缺的，据测量，每100克生蚝中就拥有71.2毫克的锌，牡蛎与之相比，差之甚远，每100克牡蛎中含有9.39毫克的锌，差别真的太大了。

除此之外，生蚝里面还有人体进行生命活动所需要的其他营养成分，有很高的价值，目前我国的学者还在进一步研究生蚝的其他功用。

生蚝与牡蛎的区别差不多就是以上几点，大家在挑选的时候可以注意一下。但其实牡蛎和生蚝有许多共同的好处，它们都能够帮助人快速补充能量恢复体力，而且还含有一种能够促进肝脏进行"工作"的物质，从而肝脏可以更好地清理体内积累的毒素和垃圾，还能够抑制乳酸的形成，减少疲惫感，减少酸痛感，甚至能够帮助预防因瘀血而产生的身体问题等等，可见其营养价值之高，大家隔一段时间可以吃一次，对身体非常好。

目前大家一般都是在烧烤摊上吃生蚝，因为生蚝毕竟是海产品，所以会有很大的腥味，经过烧烤会在很大程度上减少腥味。但是你知道吗？烧烤会损害生蚝的营养价值，造成元素的流失，清蒸才能够更好地保护生蚝里面的营养成分，所以建议大家吃清蒸生蚝。

最后要提醒大家，生蚝不耐储存，能放置的天数特别少，最好放在0℃至5℃的环境中保存，保存时间不能超过一周。