7款包子做法，学会不用买，健康无添加，每天做一个，一周不重样
第一道：奶黄包
具体做法：我们先来准备一个面团，把3克酵母和5克白糖，放入150克清水中拌匀，分几次倒入300克面粉中，搅拌至没有干面粉后，淋入10克玉米油，再下手揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大。奶锅里打入两个鸡蛋，加入40克白糖、30克澄面粉、20克面粉、25克奶粉、20克炼乳、60克淡奶油、60克牛奶、30克玉米油搅拌均匀，开小火慢慢加热，不停地搅拌，直到奶黄馅成团，熄火，晾凉，分成12份。把发酵好的面团，也分成12份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入奶黄馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
第二道：眉豆干猪肉包子
具体做法：眉豆去掉豆筋，放入开水锅里，焯水3分钟，捞起，铺在阳台上晒至半干，再清洗干净，挤干水分，切成小粒备用。500克肉末中，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花拌匀，放入眉豆干，加入多一点的花生油拌匀，肉馅就备好啦！现在开始准备面团，把5克酵母和10克白糖，放入260克清水中拌匀，分几次倒入500克面粉中，搅拌至没有干面粉后，淋入10克玉米油，再下手揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大。把发酵好的面团，分成若干份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入肉馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
第三道：莲藕胡萝卜鸡肉包子
具体做法：参照眉豆干猪肉包子的做法，准备好一个面团，放在温暖的地方发酵。1根胡萝卜，1段莲藕，去皮洗净，切成小粒。两块鸡胸肉，加入1个鸡蛋，打成肉末，倒入盘中，加入适量盐、料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，放入莲藕和胡萝卜拌匀，再加入多一点的花生油拌匀，肉馅就备好啦！把发酵好的面团，分成若干份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入肉馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
第四道：豆角猪肉包子
具体做法：参照眉豆干猪肉包子的做法，准备好一个面团，放在温暖的地方发酵。把豆角去头尾，摘成两段，放入开水锅里，焯水3分钟，捞起过凉，挤干水分，切成小粒。500克肉末中，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花拌匀，放入豆角，加入多一点的花生油拌匀，肉馅就备好啦！把发酵好的面团，分成若干份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入肉馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
第五道：炼乳紫米包子
具体做法：200克紫糯米清洗干净，倒入比紫糯米高半指节的清水，浸泡4个小时，再连着泡紫糯米的水一起倒入电饭锅里，煮成紫米饭。紫米饭中加入100克白糖和100克炼乳拌匀，倒入不粘锅里，小火翻炒至成团，香甜的紫米馅就备好啦！参照奶黄包的做法，准备好一个面团，放在温暖的地方发酵。把发酵好的面团，分成12份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入紫米馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
第六道：韭菜鸡蛋包子
具体做法：参照眉豆干猪肉包子的做法，准备好一个面团，放在温暖的地方发酵。60克红薯粉条放入热开水中泡软，沥干水分，切成小粒备用。200克韭菜洗净，沥干水分，切成小粒，倒入多一点的花生油拌匀备用。4个鸡蛋加入适量盐和料酒打散，倒入油锅里，煎至两面金黄，盛出，切成小粒备用。把韭菜、鸡蛋、粉条混合在一起，再加入适量油和盐拌匀，馅料就备好啦！把发酵好的面团，分成若干份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入韭菜鸡蛋馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。韭菜包子冷水上锅蒸，上汽后再蒸10分钟，焖3分钟即可。
第七道：香菇鸡肉包子
具体做法：参照眉豆干猪肉包子的做法，准备好一个面团，放在温暖的地方发酵。350克香菇清洗干净，挤干水分，放入绞肉机里，打成香菇末。两块鸡胸肉，加入1个鸡蛋，打成肉末，倒入盘中，加入适量盐、料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，放入香菇末拌匀，再加入多一点的花生油拌匀，肉馅就备好啦！把发酵好的面团，分成若干份，分别擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入肉馅，依次做好，放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发15-20分钟。蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
小贴士：
1.冬天可以用30度的温水揉面，可以加快面团发酵的速度，现在天气还比较热，直接用清水就可以了。不同的面粉，吸水量不一样，做包子的面团只要软硬适中即可，不一定要按照配方操作，配方仅供参考哈！
2.包子一定要二次醒发，冬天可以多醒发一会，醒发好的包子拿在手里是轻飘飘的那种感觉。
3.包子一次可以多蒸一些，晾凉后，用保鲜袋装起来，冷冻保存，这样早上就不用那么麻烦了。
7款包子做法，学会不用买，健康无添加，每天做一个，一周不重样！