美食推荐：家常豆腐，美极虾，干锅脆肠的做法

美极虾

材料：新鲜的虾500克，蒜姜末5克，葱花10克。

调味料：

美极鲜酱油10克，蚝油3克，白糖2克，麻油少许，盐适量。

制作：

1. 将虾处理干净，用刀切去虾头。然后在虾背切开一刀，清洗干净，沥干水份备用。

2. 锅里热油6成时，把处理好的虾倒入，炸至熟透时。捞出，待油温升高时，再倒入炸至表皮酥脆，倒出控油待用。

3. 锅留底油爆香蒜姜末，放入调味料炒香，加入少许水煮开。倒入炸好的虾，撒入葱花，大火翻炒至香即可出锅。

干锅脆肠

材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。