美食推荐:酒香茄子,小米蒸排骨,白萝卜豆腐圆子汤的做法
小米蒸排骨
材料:小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱
做法:
1、小米泡水三个小时;
2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4、腌2个小时入味;
5、排骨加入小米搅拌均匀;
6、土豆切片放入容器底部;
7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
白萝卜豆腐圆子汤
材料:白萝卜半根,肉馅一小盘,豆腐1/4盒,姜末少许,葱花少许,盐少许,草果粉少许(若没有可用白胡椒粉代替)
做法:
1、准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
2、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。
3、要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。
4、白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。
5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!
6、待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。
酒香茄子
材料:长茄子,青椒、西红柿、蒜。
做法:1.茄子削皮,切块放入盘中;
2.表面均匀撒少许盐,腌制10分钟;
3.大蒜切片炒香后,放入茄子。
4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀,加入啤酒(没过茄子);
5.出锅前,淀粉勾芡即可
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