简单美味可口的几道家常菜,看着就流口水,好吃还特别下饭
红烧竹笋
准备食材:冬笋400克,猪里脊肉50克,榨菜25克,植物油50克,大葱5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,香油10克,盐3克,酱油5克,料酒5克。
做法步骤:
1、笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条,猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;
2、起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘即可食用。
香酥蕨菜
做法:1、准备好新鲜的蕨菜洗净,放入沸水中,汆烫至熟,捞出过凉;
2、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;
3、把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;
4、热锅,倒入适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;
5、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可。
香炒麻辣猪耳朵
材料:猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些
2.煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色
5.炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可
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