白菜别再随意放了！教你3招保存方法，不烂芯不脱梆，耐储存

下个月就立冬了，时间过得真快，天气也越来越冷，每天出门都要穿得厚厚的，要足够保暖才行，否则一早一晚很容易着凉。秋冬季节，我们都习惯给家里囤蔬菜，虽然现在买菜十分方便，但是到了秋冬季，我们还是会不自觉地买些蔬菜保存起来，总觉得这样才有过冬的感觉。要说能存放的蔬菜，还是挺多的，比如红薯、大白菜、南瓜等等，它们本身就有耐储存的特点，再加上利用更好的保存方法，可以大大延长保存时间。

秋冬季，很多人都爱吃炖菜，那么炖菜里大白菜缺一不可，一颗大白菜可以吃几顿，十分划算，便宜又好吃，经过炖煮后，口感更好，吃着更香。还可以用大白菜做馅料，包饺子、包包子都很不错，味道好极了，所以家里怎么能不多囤一点呢？遇到质量好的大白菜还是多买点比较好。

过去人们保存大白菜，有一套自己的方法，从秋天放到春天都不坏，那么究竟要怎么做呢？

平常我们买了大白菜，要么随意找个地方一放，要么塞进冰箱里，如果几天内吃完还好，若大白菜比较多的话，随意放的大白菜中肯定有烂掉的，而冰箱空间有限，只能存放一到两颗大白菜，多了想放都困难，所以这两种方法都不适合。

想要很好的保存白菜，其实也是有讲究的，一开始我以为保存白菜很简单，直接找个空地就行了，后来发现根本不行，这么做纯粹是浪费食材。

婆婆家的一位邻居是一位老奶奶，她以前生活在农村，很擅长保存白菜，至今生活在城市了，一到秋冬季节还会囤上一些大白菜，什么时候想吃了，白菜都是新鲜的，没有一颗腐烂的，所以我请教了一下这位奶奶，她耐心地给我说了说保存白菜的方法。

白菜别再随意放了！教你1招保存方法，不烂芯不脱梆，耐储存！首先我们要清楚白菜适合什么环境、什么温度能够不腐烂？

像我们平常买上一两颗白菜的时候，喜欢将它们放进冰箱冷藏，有时候放上一个星期不吃，里面也是完好的，所以说白菜适合待在低温环境下，当然了温度太低的话，白菜又容易冻坏，因此温度要低，又不能过低，储存温度在0到5摄氏度。

另外白菜不能晒太阳，不然白菜水分蒸发掉，会变得干瘪，慢慢地发黄吃不了了，因此白菜适合待在阴凉且通风的地方，若不通风的话，白菜会出现烂芯的情况。

保存白菜之前，要将白菜处理一下，而不是买了什么样就什么样保存，这样的话白菜很容易在保存期间坏掉。

应该这么做：

将白菜表面的烂叶、黄叶去掉，再将根部切掉，然后放在太阳下晾晒三天，这3天的时间内，要去动一动白菜，可以让白菜晾晒均匀。经过这么处理后，不会因为有烂叶而将放在一起的其它白菜变腐烂，也不会因为水分太多，而出现烂芯的情况。

保存方法：

纸箱保存。邻居奶奶现在住城市，家里不可能有地窖，而且也没有院子，所以她现在用一个纸箱来保存白菜。准备大一些的纸箱，然后将白菜像刚才说的那样处理好后，再将纸箱周围挖出几个小洞，将白菜放进纸箱中，接着将纸箱放在阴凉通风的地方就可以了，比如阳台。

这个保存方法特别实用，还可以很好的保存好白菜，不怕白菜腐烂，也不怕白菜烂芯脱梆，非常好用。

另外保存白菜还有其它方法，比如地窖保存，这个方法虽然好，但现在很多家庭都没有地窖，想用也用不上，不太现实。

还有堆积法，可以将白菜放在院子里，根部朝下竖着码放，这个方法适合有院子的家庭，但温度太低或者晴天时，都要去倒腾白菜，防止白菜冻伤或者捂坏了，所以这个方法也有点麻烦。

那么综上所述，还是用纸箱保存吧，你可以试试看，遇到质量好的白菜多买几颗，想吃了随时取，更方便，口感和新鲜的一样好。