吃甜品也会醉？ / 四六文摘

由于气温逐渐降低，对甜食的热情可就逐渐高涨起来。不过一些常见的甜食常常都会添加一些酒精成分，主要是用来作为防腐剂和特别的芳香剂。但是在包装上却没有对此做出明显的标识，或者使用的单词不是 Alkohol ，而是 Ethanol, Ethylalkohol, Äthanol 或 Trinkalkohol 等，消费者有可能就会忽略掉食品中的酒精成分。所以如果在不经意间，进食过多，可就不太好了。

相较于成人，最容易受到影响的群体其实还是儿童。德国消费者协会方面称，这样不能明显被识别出的酒精类食品对儿童的危害最大，经常在不知不觉中，就让儿童进食过多。然而最危险的情况是，当儿童过早地适应了酒精的口味，日后成为酒精上瘾人士的可能性也会随之增加。

为什么在食品包装上没有对此进行具体说明？

基本原则是：如果作为添加成分，必须在成分表内列出；但是小包装产品可以省略；如果是零卖、无包装的食品，比如面包和蛋糕等，也不是必须对此进行说明。

该规则也同样适用于餐馆。如果酒精只是作为一种增强气味的添加剂，根据 Lebensmittelgesetz 法律，则不属于添加成分，不用被特别标明。

饮品类的酒精含量在1,2% 至以上时，才需要被特别标明。所以不能完全相信一些 „alkoholfrei” 的标志。比如酒精含量为0,5% 的 Malzbier 也可以被称为 “无酒精饮品”。

除此之外，一些天然酒精被认为是无害的。比如，酸菜，果汁或面包等物品通过发酵，这样的自然过程产生的酒精成分。自然过程中发酵的的酒精含量很少，一般都不会超过0.3％。

哪些食品中经常会有酒精成分

比如，Marzipan、成品蛋糕、有内馅的糖果和巧克力、Hühnerfrikassees 类的方便食品、甚至冰淇淋和鱼罐头，等。所以，幼儿、孕妇和老年人在进食这些食物前应该对其成分列表仔细阅读，对 Ethanol, Ethylalkohol, Äthanol 等，这样的单词要引起重视。如果在餐厅进餐时，也推荐就此进行询问。

以下这些常见甜食，其实是含有酒精成分的：

1. After Eight 品牌的巧克力。

2. Sonnen Bassermann 品牌的法式洋葱汤，配料有白葡萄酒。