家常菜的分享：三香炒肉，荷包鲫鱼，凉拌莴笋丝

三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法：

1.原料备好。

2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。

3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。

6.加入香菇条，翻炒均匀。

7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。

8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。

9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。

荷包鲫鱼

材料：鲫鱼 肉馅、葱姜蒜 淀粉 盐 鸡粉 胡椒粉 料酒 油 树椒 生抽 老抽 八角 香菜 香油

1.首先将肉馅放入容器中腌制，葱切葱花，姜切末放入容器中，放入盐，放入鸡粉，放入胡椒粉，放入料酒，加入干淀粉，将肉馅搅拌均匀腌制

2.姜切块，葱切段，蒜拍散，香葱切葱花

3.擦干事先处理好的鲫鱼腹中的水分，在鱼腹中涂抹少许干淀粉

4.然后将肉馅酿进鱼腹中，在鱼腹部涂抹干淀粉封口，将盐均匀涂抹在鱼身上

5.锅中下入油，下入鲫鱼煎熟，然后捞出鲫鱼

6.在锅中下入底油，下入葱姜蒜、树椒，放入料酒，放入醋，放入生抽，放入老抽，加入水

7.然后在锅中下入鲫鱼，放入糖，放入鸡粉，放入八角，放入香菜，加盖烧制10分钟后，捞出鲫鱼装盘

8.挑出配料，加入水淀粉，加入香油，最后浇上汤汁，撒上葱花即可。

凉拌莴笋丝

-材 料-

莴笋 1根、鲜蔬粉 1勺

盐、白醋、香油适量

-做 法-

1. 莴笋削皮洗净刨成细丝备用！

2. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！3. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！4. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！5. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺鲜蔬粉，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！6. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！胡萝卜炒莴笋

1.莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

2.莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。

3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。

4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。